夕飯の買い物に商店街へ行くと、「日本一うまい芋」というのを売っていました。その八百屋さんで買う野菜は、いつもとてもおいしいので、そこが「日本一」というなら間違いなさそう。
というわけで、急遽今夜はさといもご飯になりました。
献立は全体の組み合わせで考えるので、一品変わると他のも変えなきゃならないことが多いですが、今日は魚とかぼちゃの味噌汁、こんにゃくの煮物、ブロッコリーのチーズ焼き（ブロッコリーをゆでて、とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼くだけの簡単メニューです）なので、さといもご飯でもいいでしょう。
クマでもできるさといもご飯（２～３人分）１ 米は炊く３０分ぐらい前に洗って、炊飯器に分量の水とともに入れる
２ さといも（２００ｇ）を早めに洗って、皮をかわかしてからむく
小さめの一口大に切る
３ 炊飯器にさといもを入れ、こんぶだし小さじ１／３、うすくちしょうゆ大さじ２弱、酒大さじ２を入れて、炊く
日本一かどうかはわかりませんが、おいしいお芋でした
味付けは薄口なので、お好みでおしょうゆの量を変えて下さい。
ついでに、もう一つ、ご飯ものをいってみましょう。
フライパンで簡単につくれるパエリヤです。
れんこんとエビのパエリア（３～４人分）１・れんこん（１００ｇ）の皮をむいて薄い輪切りにして、水に５分さらし、水気を切る
・冷凍シーフードミックス（１５０ｇ）を解凍し、塩少々加えた水につけて水洗いし、水気を切る。塩こしょう各少々をふる
・トマト（１個）のへたをとって１～２㎝の角切りにする
・にんにく（１／２かけ）をみじんぎりにする
・イタリアンパセリ（２枝）を粗みじんぎりにする
・赤唐辛子（１本）はへたと種をとる
２ フライパンにオリーブ油（大さじ１／２）を中火で熱し、シーフードミックスを入れ、焼き色がついたら取り出す
同じフライパンにオリーブ油（大さじ１／２）をたし、にんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ったられんこんを加えて炒め、透き通って焼き色がついたらとりだす
３ 続けてトマトを入れてさっと炒め、水カップ３を注ぐ
煮立ったら弱火にして洋風スープの素（チキン）小さじ１、塩小さじ１弱、こしょう少々を加える
米（２合）を洗わずにふり入れ、れんこんをのせて３～４分煮る
ふたをして、さらに１３分ほど炊き、汁気がなくなってきたらふたをとってエビをのせる
再びふたをして、さらに２～３分炊き、日を止めて１０分ほどむらす
４ 粗挽き黒胡椒少々をふって、イタリアンパセリを散らす
炊き込みご飯て、おいしいですよね。
具を何にしていいかわからない時は、旬のものを炊き込めばいいそうです。
昨日は大雪でした
今年は暖冬のようですが、段々と冬本番ですね。
皆様もお体大切に、Be careful!
