筍ご飯とお味噌汁

日本の春のソールフードです。筍の食感が大好き。ご飯はもち米を四分の一入れたのでちょっぴりもちもちして炊き込みご飯がより一層楽しめます。お揚げを一枚刻んで筍と一緒にお醤油とお酒に浸して下味をつけておく。お米の水分の方へあごだしと昆布の顆粒を入れてだしとします。塩少々で味を調節。簡単ずぼらの筍ご飯です。ご近所のお年寄りにお裾分けして”初物食べて長生きしましょう”と言って二人で苦笑いしました。