ポテト・サラダ風蒸し大豆サラダ

娘に教わった蒸し大豆にはまっています。じゃがいもを蒸し大豆に置き換えてポテト・サラダ風を作ってみました。蒸し大豆以外はすべてポテト・サラダと同じです。蒸し大豆をスプーンの底でつぶして半分は豆のままの食感を残します。蒸し大豆が柔らかく、大豆の甘さも残り違和感もなく健康的に抜群だと思う。玉葱のスライスや胡椒を効かせて少しピリッと感をだす。そしてマヨネーズは少しにして（私はハーフを使っているが）お塩で補うことがポイントでしょう。次はシーチキンの缶詰を入れてみたい。