ところてん

毎年ところてんは自分で作る。近くに天草の産地があります。毎日ぐずついた天候ではやる気も起こらなかったが、ある日ぱっと太陽がでて蒸し暑い一日がやって来た。それっとキッチンに立ちました。私は固く作るので水っぽさがなく口の中で溶けるところてんではない。蜜豆寒天ぐらいかしら？溶けてしまうところてんもいいけれど…。でも折角の自家製ですから濃度は自由にしたいと言うところ。これを毎夏待っていてくださる方がいるのです。嬉しい。