和風南瓜のプリンです。生クリームを控えて豆乳を使ってあるらしい。勿論南瓜の味を大切にした大人のプリンです。これで1200円也。若い彼らに対して申し訳ない気持でいっぱいです。
お椀は旬野菜の沢煮椀、向付けは寒ぶりのお造り、焼き物は牛肉と茸の朴葉焼きです。朴葉の香りは全くしなかったが、そして牛肉は外国産ですが柔らかく甘めのお味噌の味が合い美味しい。すべてに学生の心がこもっていて一生懸命で気持の良いランチが頂ける。
当地の料理学校の学生レストラン”ティファニー”の和食を食べてきた。過日は洋食コースでした。結構ファンが多くて予約が取れません。前菜はスプーンに乗ったサーモン寒菊和え、お団子の串に刺さった海老の含め煮、粟麩の西京クリームがけ、鴨の根深巻きと洋風っぽいが優しい一皿です。粟麩が珍しく美味しかった。私の好きな鴨もちょっぴりですが”鴨”です。白雪に見せかけたお皿の上のアート、初雪の上に転がった美味たち…憎いわね。