ぽたぽた漬け

スイート梅はちみつ漬けを何とか仕上げた。幸運にもお天気の良い日が続き、塩漬けして灰汁抜きをした梅を完全に三日間干す事ができた。手作りするからには私は材料をケチらない。大粒の南高梅を手にいれました。氷砂糖を少しずつ二ヶ月ぐらいかけて７００gから１㎏入れていきます。毎日毎日覗いては様子をみて楽しんでいます。隣のらっきょう漬けもね。らっきょうは芯が少しピリッとして私の好きな頃合いになりました。