花豆

先日清里高原でお友達へのお土産に花豆を買って来ました。少し涼しくなったので、二日二晩水に漬けてやっと皮がぴんとなり焚いてみました。勿論茹でこぼし、その後水を替えて圧力釜で５分、温度が下がってからお砂糖と塩少々で煮含め、一晩置いて出来上がり。まあその大きさに驚いた、長さ５ｃｍ幅３ｃｍの超ジャンボの花豆です。小型の花豆は中国産と聞いていましたが産地は清里高原。でもこんな大きな花豆は初めて…。もっと買えば良かったとまたまたいつもの後悔が始まっています。