心太

伊豆で天草のシーズンを迎え”ところてん祭り”があったと聞きました。手元に天草があったので早速ところてんを作った。天草５０ｇ水３ℓ酢大匙１を４０～５０分中火で煮出し熱い内に布巾で漉します。”ところてん”が何で”心太”なんでしょう？「舟を編む」に聞いてみたいわね。”心太（こころぶと）を”ココロテイ”と読んだものの転か…”と言うのが広辞苑です。自家製は硬く作るので食感もよく格別美味しい。