umesan畑の京都三号白菜、やっと一玉収穫できました。
京都三号とは思えぬ小ささ・・・。(^-^;
鍋料理に何度か使いましたが、とにかく硬い。
特に軸の白い部分が、繊維質が強くて、なかなか煮えない・・・。
再び登場のこの写真。
先日の味噌づくりの講座で試食にお出ししたお味噌汁ですが、
この中にも京都三号が入っています。
おだしで20分くらいじっくり煮て、軟らかくしてからお味噌を溶き入れました。
さっと炒め物に・・・というわけにいかないから、
じっくり煮込むお料理ばかり。
こちらは、カレーうどんの具に使いました。
こちらは、けんちんうどんの具に。
カレーうどんも、けんちんうどんも味付けが違うだけで
中の具はほとんど同じだわ・・・。(^-^;
これから寒さが進んだら、
我が家の白菜ももう少し品質が変わってくるかしら。(^^♪
期待して待つことにします。
お友達の花売り娘さんが、昨日のブログで、
玉ねぎとジョウロのことを書いていらっしゃいました。
何というタイミングなのでしょう！(@_@。
実は、昨日、我が家でも玉ねぎとジョウロに関する出来事が・・・。
まず、ジョウロ事件から。
午前中、やたら騒がしいので外に出てみると、
川の所で、おばあさんたちが大騒ぎをしています。
近くのグループホームで暮らすおばあさんが、
川にジョウロを落としてしまい、
それを長い支柱のようなものを使って取ろうとしています。
でも、ジョウロには川の水が入って重くなっているし、
支柱はしなるので、ジョウロをすくい上げることができません。
それを見守る近所のおばあさんたちが、
「それじゃダメだよ！」とか「危ないよ！」と大騒ぎ。
これでは埒が明かないので、
夫が釣り道具を駆使して、何とかジョウロをすくい上げました。
これが、ジョウロ事件です。(^-^;
午後は、赤玉ねぎの苗を買いに行きました。
黄玉ねぎは、買おうと思えばいつでも手に入りますが、
赤玉ねぎは、大量に使うわけではないけど、
ないと不便なので、赤玉ねぎを作ることにしました。
オクラ、モロヘイヤ、バターナッツの畝をやっと片付け、
近所の牧場で売っている堆肥、野菜・果物用の肥料を撒きました。
夫の足が見えます。
赤玉ねぎの苗を植えました。
ひょろひょろしていますね。
この料理は、赤玉ねぎで作りたい！！
タイの鶏そぼろサラダ「ラープガイ」。
元気に育ちますように！！
2日前の中日新聞にこんな記事がぁ～～！！(@_@。
ヤマハ（楽器の方です）が、今月からテレワークをする社員に
光熱費や通信費を補助する「在宅勤務手当」の支給を始めました。
1日200円だそうです。
そして、夫が勤務するヤマハ発動機も来年から同様の手当てが
支給されることになりました。
1日150円ですって！(>_<)
あ～、こういう手当てが支給されるってことは、
テレワークは、新型コロナウィルス感染拡大にともなう暫定措置ではなく、
「新しい働き方」として定着させる気、満々ではありませぬか！
交通費も出社日数に応じて、実費で支払われるようになるし、
家計は苦しくなるばかり・・・。(?_?)
今は平均週1のペースで出社していますが、
仕事のスケジュールによっては、週2になることもあります。
こうなったら、できるだけ出社させないと！ (@_@)
そして、そして、私自身のこの中途半端な働き方も
ずっと続くということなのね・・・。
夫のスケジュールに合わせて、細切れで仕事をするしかない。
何日かかるんだ、パワポの資料作り。
そして、お昼ご飯作りも続く・・・。(?_?)
写真は、数日前のテレワークランチでほうとう。
ブログのお友達、あみんさんのこの投稿を見たら、
ますます食べたくなって、作りました。
これは、麺がおつゆを吸い込んでもおいしいので、
予定が変わりやすいテレワークのランチ向きかも？
NHK文化センター豊橋教室で、
「秋仕込みの手作り味噌講座」を開催しました。
新型コロナウィルスの影響で、豊橋教室でのリアル講座は本当に久しぶり。
県境をまたいだ移動も、2月5日以来初めてです。
第3波の到来と言われていますが、
それでも検温、換気、消毒などできる限りのことをやって、
開催してくださるNHK文化センター様には感謝の気持ちでいっぱいです。
こちらが今日の味噌づくりの材料です。
大豆は袋井産の「ふくほまれ」を使いました。
200gのふくほまれを茹でたもの。（約2.3倍になります。）
米麹、塩、大豆の煮汁を用意しました。
この味噌づくりは、たるで大量の作るものではありません。
ジッパー付きポリ袋、麺棒、すりこ木など身近な道具を使って、
まず1㎏の味噌を作ってみようという気軽な味噌づくりです。
細かくした米麹と塩を混ぜています。
ここが一番の醍醐味。
茹でた大豆をジッパー付きポリ袋の上から、
麺棒やすりこ木で叩いてつぶしていきます。
叩いているうちに、音がどんどん大きくなっていき、
袋が破れることもあります。
大豆がつぶれるとこんな感じになります。
これに、塩と米麹を合わせたものを加えて、再度つぶします。
これを3～6ヶ月、涼しい場所で保管し、発酵・熟成させれば完成。
こちらは試食にご用意したお味噌汁。
私が昨年の秋に同様の方法で作ったお味噌で、作りました。
umesan畑の大根、白菜、にんじんが入っています。
おだしもしっかりとって、甘酒も隠し味に使っています。
免疫力を高める食材を「これでもか！」と使ったお味噌汁。
喜んでいただけて、うれしかったです！ヽ(^o^)丿
受講生の皆さま、楽しい時間をありがとうございました。
出来上がるのを心待ちにしながら、
しっかりお味噌のお世話をしてくださいね。
また、出来上がる頃に、元気に会いましょう！！
この日に、万全な？イノシシ対策を行ったおかげで、
畑の野菜は、無事、元気に育っております。
白菜も巻いてきたものがあるので、うれしいです。(^-^)
ところが、防獣ライトの付近を見てみると、
見慣れない石が・・・。(@_@)
イノシシは、防獣ライトの周囲を掘り返しています。
これは、防獣ライトを倒して、
畑の中に入り込もうという作戦でしょうか？( ﾟДﾟ)
そんなことをされてはたまらないので、
唐辛子を防獣ライト付近や畑の周囲に撒きました。
これで大丈夫かな？
さて、ブログでお友達になったつくるさんが、
スペイン風のモツ煮込みを紹介されていました。
とてもおいしそうだったので、作り置きの自家製トマトソースを使って
家にある野菜で作ってみました。
おいしかった～！！
途中、味変でタバスコを一振りすると、またおいしい！！
つくるさん、ありがとうございます。(^_-)
