あまくさ

近所のスーパーで出合った果物。
「T-378（清見×興津早生）」と「ページ」を掛け合わせた品種。
果肉は多汁でやわらかく、甘みが強くて酸味は少なめ。
オレンジカットにすると食べやすい。

ヒロタ シュークリーム

今回の「季節のシュークリーム」はティラミスとあまおう苺。

ティラミス　マスカルポーネとエスプレッソ、二つのクリームを楽しめる。
あまおう苺　苺らしい甘酸っぱさが口いっぱいに広がる。

どちらも定番と共に美味しく食す。

HIROTA
東京都千代田区二番町5-5 番町フィフスビル5F

鶏むね肉のバジルソテー

鶏むね肉を使った一品。
日本酒で鶏むね肉をマリネしてから焼くとジューシーに焼き上がる。
今回のソースは市販のジェノベーゼソースを使う。
バジルソースのコクがサッパリとしたむね肉とよく合う一品。

小倉山荘 をぐら山春秋

小倉山荘のをぐら山春秋を頂く。
をぐら山春秋は八種のお煎餅が楽しめる小倉山荘の看板商品で、
味は勿論のこと見た目にも楽しめる。
自宅・贈答のどちらにも愛用の一品。

小倉山荘
京都府長岡京市今里蓮ヶ糸45

ヒイカのバター炒め

近所のスーパーでヒイカと出合う。
普段は煮付けにするのだが、今回は新作にトライ。
ヒイカ・ブロッコリー・ジャンボマッシュルームをバターで炒める。
烏賊の旨味・野菜の甘味・バターのコクがマッチした一品に。

お好み焼き

ある日の夕食の一品。
豚肉・シーフードミックス・キャベツ・人参・椎茸を
山芋入りのお好み焼き粉を使ってふっくらと焼き上げる。
ソースとマヨネーズを掛けて出来上がり。

ミラノ風カツレツ

豚ロース肉でミラノ風カツレツを作る。
パルメジャーノとパン粉を付けてカラッと揚げ焼きに。
付け合わせはキャベツのバター炒めとグランドリーフのサラダ。
チーズの旨味とサクサクの食感が魅力的。

クラゲと胡瓜の酢の物

市販の味付けクラゲを使って酢の物を作る。
甘酢でクラゲと塩もみした胡瓜を和え、
仕上げに擂り胡麻をたっぷりとトッピング。
冷蔵庫で冷やしてから食すと味も馴染み美味しい。

鶏南蛮うどん

寒い日のランチメニュー。
鶏肉・長葱・しめじを関西風のうどんつゆで煮る。
うどんは細めの乾麺を標準より固めに茹でるのがウチの好み。
身体の芯から温まる一品。

オムライス

昼食にオムライスを作る。
冷やご飯を使ったケチャップ味のチキンライスを
しっかりと焼き目を付けたオムレツで包むのが好み。
最後にケチャップをかければ出来上がり。