鯖の味噌煮

デパ地下で美味しそうな岩手県産真鯖と出合ったので味噌煮に。
今回は鯖と若布・大根をいつも信州味噌で味付け。
臭み消しには生姜を加える。
脂ののった鯖の美味しさを堪能。