新着ワイン～ウィマーラ

オーストラリアの新星と云われるローガン・ワインズは、 オーストラリアの南部で標高１０００メートルほどのところにあるワイナリー。
南半球は、南部の方が寒い。
しかも標高の高いところで、冬には雪も積もる。
冷涼な地域では、味わいに奥行きのあるワインが生まれる。
しっかりとした酸が形成されるためだろう。
ブドウ畑には野鳥が見受けられる自然に恵まれたローガン・ワインズのワイナリー。
その野鳥をエチケットにあしらったウィマーラ・シリーズは評価が高い。
ウィマーラとは、現地人の言葉で絶景を意味するらしい。
そして、そのウィマーラの中から２種類のワインをグラスワインでおすすめするクアトロ。
“ピノ・グリ”は、しっかりとした酸が特色の白ワイン。
“シラー・ヴィオニエ”は、スパイシーさと果実味を併せ持った赤ワイン。
この２種類のワインに、クアトロの料理を合わせてみよう。
今日は、新着のチーズ色々にウィマーラのシラー・ヴィオニエはいかがだろう。