ＧＷの幸せ～シェーブル（山羊乳チーズ）

ギリシャ神話の中には、豊かなるものや成長を司る春の女神がいました。
その名をマイア（Maia）と言います。
豊穣な５月 May はこの神に由来していると言われています。
また、クアトロの父によると、春に美味しい山羊のチーズに由来し、メーがメイになったと云う説も囁かれている。
山羊は、春に出産するため、フレッシュの山羊乳のチーズは５月がウメー。
ゴールデンウィークに到着した、山羊乳のチーズは三種類。
“シャビレザン”と云うレーズンに飾られたチーズ。
“ローヴド・プロヴァンス”は、南フランスのハーブが効いた爽やかなチーズ。
“ペライユ”（写真）は、ロックフォールの原料にもなる山羊乳のフレッシュ。
もちろん、どれもウメー。
その他のチーズも色々とウメー、クアトロ。

※今年のゴールデンウィーク、５月４日（水）は営業します。
翌週の１１日（水）１２日（木）は、連休させていただきます。