魚の時代の白ワイン

デヴォン・シーファーと云うドイツ・モーゼルの辛口白ワインが入荷した。
デヴォン・シーファーとは、古生代デヴォン紀の地層のことだ。
地球の太古は大陸がひとつのかたまりであり、その大陸が次第に分裂して移動していく。
その過程にある古生代デヴォン紀は約四億年前、地上に森は少なく生き物はまだ魚の時代。
その時代の海底堆積物の地層をシーファー層と呼ぶ。
この地層からは、しっかりとした酸を持つミネラル感のある優れた白ワインが出来る。
四億年前の魚の時代の地層から生まれた、ドイツ・リースリングの辛口（トロッケン）を、いかがだろう。
太古のロマンとクアトロの魚料理を肴にこのワインを楽しもう。