魚と酒の物語２０２４～大間産寒ヒラメと白鶴錦

フランス・ブルゴーニュのムルソーの白ワインとなれば、ブルゴーニュを代表する白ワインである。
その味わいはミネラル感があり、バターやナッツの風味を感じる。
ムルソーとムニエルなどは最高の組み合わせだと云われている。
しかしムルソーとなると価格も高く飲む機会も少なく、和食系には合わせづらいというイメージだけが残り、敬遠してしまう。
そのムルソーを思わせる豊潤な味わいの日本酒“白鶴錦”がこの三連休のクアトロのおすすめだ。
今日は大間の寒ヒラメが入荷したが、ムニエルでなくとも、カルパッチョでこの日本酒もとても良く合いそうだ。
お試しあれ。