６．トマトとチーズのスパゲッティ

クアトロも５周年を迎えたが、ここでクアトロのパスタを順番に解説してみよう。

今日は「トマトとチーズのスパゲッティ」￥１０８０をご紹介しよう。
イタリア料理と云えば、国旗になぞって赤のトマト、白のモッツァレラ、緑のバジルを使ったものが代表的だ。
そのいずれも使ったパスタがこの「トマトとチーズのスパゲッティ」である。
たっぷりのトマトソースにたっぷりのモッツァレラチーズを溶かしスパゲッティと絡めバジルソースを合わせた、一見シンプルなパスタだ。
しかし、その味わいはとても奥が深い。
トマトの酸味と甘みにモッツァレラの濃厚なクリーミーさ、全体を引き締めるバジルの風味。
これぞイタリアンと思えるパスタである。
クアトロではトマチーと呼ばれこのパスタのファンは多い。
クアトロの父も個人的にとても好きなパスタだ。
毎日食べてもこのパスタならクアトロの父は飽きない。