カレーリーフを使った炒め物

冬の間も大切に育ててきたカレーリーフ、暑くなっていい具合に葉が増えてきました



まだ赤ちゃんのように柔らかな葉なので香りは弱め
でも下の方から落葉してきたので少々収穫して、まかない用に炒め物を作ってみました

赤タマネギ、生姜、ニンニク、スリランカ料理に欠かせないウンバラカダ（スリランカの鰹節）
ここにクミン、マスタードシード、コショウも必要



具は細長い南国のナスと青唐辛子です
残念ながらマレーシアやインドネシアのものと違って香りがとても弱いです
葉の厚さも違うし…

鉢替えしたほうがいいのかな？
詳しい方いらしたら教えて下さ〜い！

でも時間が経って、葉に油がしみてきたら香りも出てきました
次回はこの夏伸びた葉っぱを使ってみます