フランス風名産品の味

トリノで毎年デリカテッセンの博覧会「サローネデルグスト」が開かれているらしい。所謂スローフードを掲げているデリカテッセンの博覧会である。確かチャールズ皇太子が音頭を取っていたような気がする。

最近は国外からの展示者も増えているようだがやはり地元のイタリア勢にはかなわないと言う。ドイツ人は車などには金を掛けても食事となると財布の紐は堅い。

その反対がフランス人やイタリア人なのだろう。なるほどいつもに肉屋には自家製のザウマーゲンなど以外にはドイツ風やオーストリア風のものよりもイタリア製のサラミなどが並ぶ。

先日は、パンに塗る手作りのフェット煮込みを買った。ストラスブルク風ガエンツァ・リレッテと呼ばれるアヒルの肉を油と煮たものである。ドイツでは豚のそれが一般的であるが、これはフランス風で流石に高価であった。