年末年始の営業について。

さぶいっすね。

遅くなりましたが、年末年始の営業についてお知らせします。

年末は12/29（日）まで通常営業致します。
新年は1/9（木）より通常営業致します。

引き続きどうぞ宜しくお願い致します。



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今週はシュトーレンのお渡しがピークです。これはその一部ですが、ラッピングの途中。
（シュトーレンは予約受付終了しました。たくさんのご予約・ご利用をありがとうございますっ。）

英字新聞にくるまれた姿。
この後、店のロゴの帯をかけて、麻紐で縛って、ドライフラワーなんかをスっと差したりします。

・・・・うん？やっぱり力の入れるトコロ、間違ってますかね？(笑)

この英字新聞は購読者の方から譲って頂いたもので、1年くらい前のものです。
で、ラッピングに使おうと思っていざ開いてみると、びっくりするほど戦争（国際紛争）の記事が多い。
兵隊の写真や、その地域の住民が怯えている表情とか、英語なんて読めなくてもブルーな
雰囲気が伝わってきます。
あぁ、世界はまだまだ戦争だらけだ、と改めてちょっと考えたり。

一応、クリスマスのラッピングなので、そういう内容の新聞は使わないようにしてるつもりですが、
私は英語なんてまるでわかりませんので（いや、日本語さえもままならないが）そういう重い内容の
新聞紙を使っている場合もあるかと思います。

そういう新聞紙にあたった方は「アタリ」だと思って、そういう重い内容と、その重い新聞紙に
包まれていたウマすぎるシュトーレン（←自画自賛すぎる）とのバランスを
うまく受け止めてやってください。
個人的にはある意味、いい時間になると思います。



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だからそんな中にイチロー選手のこんな笑顔を見ると、まるで宝石を発見したような気分になります。



・・・・また脱線しましたね。

では引き続き、年末年始もどうぞ宜しくお願いします。

クリスマス菓子『シュトーレン』の予約受付を終了します。ご予約・ご利用をありがとうございます！

『冬』が加速してますね～。
足早なんてモンじゃなく、全速力で駆けて来てる気がします（汗）。ひえぇぇぇ～。

さて、クリスマス菓子『シュトーレン』の予約受付を終了します。
たっくさんのご予約・ご利用をありがとうございますっっーーー！！（敬礼っっ！！）

材料の一部である自家製甘夏ピールは夏のうちに作っておいたものです。
現在頂いているご予約分で、その甘夏ピールの在庫が尽きそうです。
甘夏ですから、今の季節に追加で作る事はできません。
ですので、予約の受付は終了させて頂きます。何卒ご容赦ください。

みなさま、たくさんのご予約を本当にありがとうございますっ。

残りの後半戦も気合入れて焼かせて頂きます。



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木の枝に乗ってる雪。
絶妙すぎる。なんでこのバランス落ちないのか。
いや、「このバランスだからこそ」落ちないのか・・・。
人間だったら落ちてるのになぁ。

昨日・今日でココ石鳥谷も一瞬、真っ白になりましたが、気温が昼間は上がったので
溶けだしましたョ。

でも、もう寒くなる一方ですね。

一口噛めばあったかい気持ちになれるようなパンを焼いて（←真実はともかく、気持ちだけは）
お待ちしていますっっ。


追記-------------------------------------------------------------

花巻市の自然食品＆フェアトレードのお店「おいものせなか」さんでも
当店のシュトーレンのチラシを置いて頂きました。
おいものせなかさん、ご協力をありがとうございましたーー。

「おいものせなか」さんにお寄りのみなさま、パンは通常どおり焼いてますので
当店にも足を延ばしてくださいね。（がめつく宣伝(笑)）

お待ちしていますっっ。

12月震災チャリティ販売について。

早いもので2013年最後の震災チャリティ販売のお知らせです。

今月は12/26（木）～12/29（日）の4日間とさせて頂きます。
今月も店舗のみでの実施とさせて頂きますのでご了承ください。

実は先月の震災チャリティの告知の際に、Aさんの焙煎珈琲豆は12月は出せません、と
お知らせしておりました。

が、その知らせを聞きつけて『よっしゃぁ！まかせときっっ』と珈琲豆を焙煎して
ご提供くださる方がおいでです。
花巻市の「ジャバラマコーヒー」さん。前にもこんなことありましたね。
こんなふうに助け合いながらチャリティ販売が継続できているのは本当に有難いことです。




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珈琲豆（パッケージ）の画像ですが、これはあくまでもイメージです。実際とは異なります。
焙煎してくださるのは以下の2種。

豆の紹介はジャバラマコーヒーさんからして頂きました↓↓↓

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【①マンデリン　100g400円】
⇒マンデリンとはインドネシアスマトラ島北部で生産されるアラビカ種の珈琲を意味します。
豊かなコク、ハーブや果実を思わせるマイルドな香味が特徴です。
また酸味と苦みのバランスが良く、雑味が少ないため上品で飲みやすい仕上がりとなりました。



【②山の神ブレンド（100g400円）】
⇒ロイヤル・エベレスト(ネパール産)に香り高いモカ・イルガチョフ(エチオピア産)を
ブレンドしました。
農薬・化学肥料を使用せずに育てられたスペシャリティー・コーヒー２種の華やかな
コラボをお楽しみください。

ブレンドした2種の豆の味と背景は以下のとおりです。

「ロイヤル・エベレスト(ネパール産)」
★味について
フルーティーな酸味とナッツの風味が特徴。
少し苦味のあるライトボディーのコーヒーです。
★背景について
コーヒー栽培の舞台はヒマラヤ山系。生産者はもともと自給自足生活を送っていた貧しい零細農家で、
農薬や化学肥料は高価であるため使用せず、自然農法を中心とした栽培指導が国内の生産者組合を
通じて行われています。さらに海外NGOや政府団体の技術援助により、生態系の保全と貧困緩和策としての
コーヒー栽培体制が維持されています。私たちは、ロイヤル・エベレストを応援しています。


「モカ・イルガチェフ(エチオピア産)」
★味について
爽やかな酸味とワインのような華やかな風味が魅力のブランド豆。
有機栽培ですので、安心してお飲みいただけます。
★背景について
コーヒー発祥の地、エチオピアが誇るモカ・イルガチェフ。小規模な農園で、手摘みなど昔ながらの
手法で栽培・収穫されたスペシャリティーコーヒーです。

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ということで豆の紹介は以上です。
ジャバラマさんの珈琲も味が濃いのに爽やかで美味しいと思います。
是非ご賞味くださいね。




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パンはシナモンとレーズンの祈り。（ホール560円/ハーフ280円）

今年最後ですので、これまた、うおりゃぁぁぁっと焼きます（どんなだ）。


以上の商品の売上全額を支援金と致します。

では皆様、お待ちしておりますっっ。

食パンは当面、販売休止とさせて頂きます。ご迷惑をおかけしますがどうぞ宜しくお願い致します。

悲しいお知らせです。

食パンは当面、販売休止とさせて頂きます。
申し訳ありません。

実はここ2週間くらいずーーっと食パンを失敗しています。
最初は発酵の見極めを間違ったのかな、と思っていました。
でも、日を重ねるごとに違うところに原因があるのではないかと思い始めました。

酵母かその他の事か。

原因はまだわかりません。

うちの中で配合が一番シンプルな食パンは、一番シンプルなだけに一番難しいパンです。
酵母の調子や発酵の見極め・窯入れのタイミング等々、すべてが万全でないと最終的に
いいパンにはなりません。




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レーズン酵母。オーガニックレーズンと水だけで起こす。
レーズンか、水か、瓶か。はたまたそれ以外か。何が悪いのか。
酵母が原因かもしれないし、そうでないかもしれない。

ハッキリ言うと、今時点で原因がさっぱりわかりません。

状況としては一次発酵は問題ないのに、最終発酵で力を失くすという症状です。
で、最終的にパンが伸びない。思うように膨らまない。

なので、当面は食パンの販売をお休みさせて頂きます。
どれくらいで再開できるのかも目途が立ちません。

日頃、食パンをご利用の皆様、ほんっとに申し訳ありません。

ひとつひとつ、地道に原因を探ってみたいと思います。

どれくらいのお時間を頂く事になるのかもわからないのですが、再開の目途が立てば
すぐにお知らせ致します。

大変ご迷惑をおかけしますがどうぞ宜しくお願い致します。

10月震災チャリティ販売の支援金寄付報告について。

ご報告が遅くなってすみませんっっ。
10月震災チャリティ販売の支援金寄付報告します。



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クリックしてご確認ください。
10月末でこれまでの支援金累計は73万ほどになりました。
皆様、ご協力を本当にありがとうございます。

10月分も大船渡市の児童養護施設・大洋学園に一部寄付しました。
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領収書を頂いていますのでご確認ください。





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皆様宛の御礼状も頂いています。



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その他、『ひとくち支援の会』に一部寄付しました。
（スガヌマさんは『ひとくち支援の会』の発起人です）

寄付の報告は以上です。

皆様、いつも本当にありがとうございます。

引き続きのご支援をどうぞ宜しくお願い致します。