本日、焼き納め。来年も宜しくお願い致します。

今日は、今年最後の焼き納め。
通販分と店の予約分を焼いた。

通販の梱包をしながらいろいろと開店までの数ヶ月間を振り返る。

◆ずっと一生、この会社で働くのだという思いで入社し、10数年働いた会社を
　辞めることを決めたこと。
◆実際に会社を辞めたこと。
◆設計士さんや大工の棟梁・水道工事の職人さん、その他に店ができあがるまで
　にいろ～んな方に助けていただいたこと。
◆生まれて初めて自分でペンキを塗ったこと。
◆学生時代からの友人、会社でお世話になった方々、趣味つながりの友人や
　お世話になった方々に開店前も開店後もいろんな形で励ましてもらったこと。
◆オーブン・輝蔵（←オーブンに命名しました）と仲良くなれず、パンがうまく
　焼けず、焦った日々。
◆店が雨漏りに見舞われ、二度の修繕工事でなかなかスムーズに事が進まな
　かったこと。
◆実際に開店して、驚くほど多くの方々に支えられていたことを知ったこと。

もっと細かくはいろいろあるのだけど、本当に皆様に支えていただきました。
心から御礼申し上げます。ありがとうございました。

2,3年前まで脱サラなんて考えたこともなかった。
一生、会社員として生きていこうと思っていた。
その自分が今、こうしてパン屋をやっているのが自分でも本当に不思議で、
未だに実感が沸かない。


人生というのは本当に不思議なものだ、とつくづく思う。
この先、自分はどうなっていくのだろうと人ごとのように思ったりもする。

今はパンと向き合えること、パンを介してお客様と時間や楽しみを共有
できる瞬間を大事に育てていこうと思う。



↑いつも開店と同時に表に出す「焼けました」の札。
来年も活躍してくれることを祈って。


開店してまだ日も浅く、何が何だか全く理解していないパン屋ですが
歩みは遅くとも少しずつ成長できるよう、頑張ります。
来年も引き続き宜しくお願い致します。

では、良いお年を！！