新年あけまして おめでとうございます。 今年も「オチャサイズ」をヨロシクお願いします。お正月といえばお雑煮です。
金沢の雑煮は、醤油ダシのつゆにお餅が入っており、薬味にネギや鰹節をかけていただく、いたってシンプルな雑煮です。
が、我が家の雑煮はというと・・・
ごらんの通り 富山風・・・
富山の雑煮は、エビでとったダシが効いているのが最大の特徴。
中にはエビに魚のすり身、椎茸などが入って金沢の雑煮と比べるとかなり豪華です。
エビでとったダシは甘みがあり椎茸と合わさって絶妙な「旨味」を出しています。
（Kumi）は富山出身ですから当然、実家の母親から仕込まれた伝統の味。
初めて食べた時は少々驚きましたが、今ではこれが我が家の雑煮です・・・
雑煮は地方によって違うので、他にも変わった雑煮があれば教えて下さいね・・・（キモト）
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