知人からじゃが芋3種類の詰め合わせを頂いた。
インカのめざめ、レッドムーン、アンデスレッドどれも
厳選素材で十勝に住む幸せを味わったが初めて食べる
アンデスレッドはじゃが芋本来のホクホクしっとりで
一人で１㌔食べてしまうほど。赤紫のきれいな皮で
澱粉質が多く蒸したてにゲランの塩と上等のオリーブ油を
かけると甘さが際立ち素材そのものの美味しさが主張する。
残した分は朝フライパンで焼き塩とバルサミコ酢で味付け
するとカリッとした食感に酸味が加わりパンにもぴったり。
皮の色は抗酸化のアントシアニン系。新種のじゃが芋は
男爵、メークインを引き離しているようだ。