寝かせ玄米については3年くらい前に挑戦して、挫折していました。
理由は、＜保温すると、3～4日目は確かに美味しくなる＞が、
＜5日目以降は乾燥してカピカピ＞になり、美味しくない・・・・
今回、図書館で見つけたこの本を眺めていて、
「そうか、保温ジャーに直接入れないで、キャセロールなら？」
と閃き、やってみたら結構おいしくなりました。
もう一つの改善は、
勝間和代さんの＜発芽玄米法＞を併用したこと。
（方法は玄米を洗って50℃で3時間保温）
勝間さんはこれを白米モードで炊いていましたが、
私は小豆・10穀米・もち麦などを入れて玄米モードで炊飯。
午後いちで作業を始め、夕食に間に合うのも好都合。
炊き立てを食べても悪くないし、4日後もGood。
保温しておくので、冷凍する必要がないのも便利ですが、
困るのは保温ジャーが巨大過ぎて、置き場所に困ること。
でも美味しいご飯に目がない私ですから、
きっと何処かの場所を見つけ出します。
