フォアグラ日記

Cafeがらまんじゃく（長寿定食／沖縄）
沖縄中部に金武(きん)というキャンプハンセンのある地があるが、その奥にあるCafe、とは云っても純粋なる喫茶ではなく、野草を使った沖縄料理の方が有名なのが同店。沖縄に多く見られる民家をそのまま開放して営業しているスタイルで、長寿定食なるものが有名であり、さっそくオーダー。沖縄に自生している薬草(正確には沖縄の原種)をベースとした料理で基本的には野菜料理だが、沖縄の野菜ですでに有名なゴーヤのような苦みを持ったものが多く、いかにも薬草感充分。それらの数種類の薬草、そして少量のお肉が十品程度盛りつけられているが、味付けもあるため、あまり薬草感は感ぜず。琉球座敷、ちゃぶ台、窓の外には低気圧接近による曇天かつ湿気の含んだ生温い潮風という沖縄感を充分に堪能。なぜか沖縄と云えば「色がカラフルなブダイのお刺身」というイメージが強いのだが、やや面食らうのは盛られたカラフルなご飯の色。恐らく、青緑のライスを食べたのは生涯初と思われるが、それほど強い風味もなく、全く違和感を感ぜず。しかし、各色に染められたご飯だけでも判るが、全体として相当な手間暇を掛けて創られている様子。他の客をみると、会話中に「意識の高い人」なるイディオムがあり、やや食の宗教色を感じないでもなし。メニューをみると、以前に流行したデトックス、毒出しといった文字が見えるが、確かに、一食食べただけであっても、如何にもすぐに「(尾籠な話で失礼ながら)出そう」な内容。