清楽 ＠岐阜県岐阜市 （4）

いつものように岐阜市の柳ヶ瀬商店街をぶらぶら。この日は「岐阜城楽市」効果なのか、なかなかの人出。柳ヶ瀬本通りから日ノ出町の方へ行くと、以前と景色が違う。とうとう旧・長崎屋（2002年閉店）が解体され、向こうから日が射しているのだ（写真下）。空きビルは全然手が付けられないままだったので遅過ぎるぐらい。

通りがかった「清楽」で昼食にすることに。自分の”ヒレカツ”原体験の店だ。店に入ると先客が数名。久しぶりに女将さんの姿が見える。相変わらずお洒落な女将さん、お元気そうで良かった。まずは「ビール」をいただく。キリンを指定。ラガーの大瓶が届いた。キンキンに冷えたタンブラーに注ぎ、グイッと。つまみは「ロースとんかつ」を単品で。相変わらず煙たい店内の奥で、主人が肉を叩く音が聞こえてくる。

しばらくして「ロースとんかつ」が揚がった。付け合わせは千切りキャベツ。女将さんがご飯と味噌汁を出してくれようとするので「単品で結構です。」と制止。真っ黒といっていい揚げ色なのがこちらの定番。厚い1片を取り上げ、口に放り込む。酸味の強いソースは表に”絶滅危惧ソース”（笑）と書かれているこちらの特製とんかつソース。辛子を使ったりして熱々を次々と口に頬張っては、冷たいビールで冷却を繰り返し綺麗に平らげた。女将さんはまだ勘が戻っていないのか、単品の勘定もちょっと戸惑っていたが、昼から旨いとんかつでビールをやる幸せで満たされつつ店を後にした。（勘定は￥1,600）

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↓　旧・長崎屋の解体現場。早速事故も起こしていたが（苦笑）、これだけの面積の建物が無くなると空が広い。「柳ケ瀬広場」というスペースなるようだが、近くの「金公園」も整備したし、旧市役所跡も「オフィス＆パーク」と名乗っているし、こんなのばっかりで大丈夫かな。商店街は若い人の店も増えてきているので、市か商店街が周辺の駐車場を借り上げて無料にした方がいいと思うんだけれど（もう既に安いのだが）。岐阜の人は自家用車移動が当り前なので。

　

 

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とんかつ・うなぎ　清楽

岐阜県岐阜市日ノ出町1-4

 

（　岐阜　ぎふ　柳ヶ瀬　柳ヶ瀬商店街　やながせ　せいらく　清楽本店　とんかつ　ひれかつ　厚切りとんかつ　カキフライ　セントラルパーク金公園　16FGオフィス＆パーク　）

岐阜屋 ＠岐阜県岐阜市

昔からずっとある岐阜市神田町の精肉店「岐阜屋」。創業して100年以上だとのこと。店舗のすぐ横は人気の焼鳥屋「みずき」に上がっていく階段（ちなみに「みずき」の主人は東京に店を出したそう）。この日は用事があって店の前を歩いていたら金曜特売でメンチカツが安いと看板が出ていた（写真は夕方だが訪問は昼間）。揚げ物があるのは日中だけじゃないかな（未確認）。バッグを持っていたので持ち帰ることに。購入したのは「メンチカツ」と「コロッケ」。

購入して目的地へ。ただ出先の都合で時間が空いたので、そちらでいただくことに。まだ温かいのをバッグから取り出し、行儀が悪いが外のベンチでそのままいただく。「メンチカツ」は丸っこい形で細目の衣。”和牛”とある店だから中の肉もそうなのかな（以前は”飛騨牛”を謳っていたはず）。食べてみると意外やキャベツが多いタイプのもの。ちょっとソースを垂らしたいな。「コロッケ」は中が軟らかく肉が多めに入っている。こちらも細目の衣。どちらもやや小さめなのでお腹を満たすにはもういくつか欲しいサイズ。次は揚げるだけの半調理品を買ってみようかな。（勘定は￥400程）

　

和牛の岐阜屋

岐阜県岐阜市神田町3-9

 

（　岐阜　ぎふ　かんだまち　ぎふや　わぎゅう　ひだぎゅう　精肉　精肉店　惣菜　揚げ物　持ち帰り　テイクアウト　水ずき　）

松屋 ＠岐阜県岐阜市 （6）

久しぶりに岐阜市松鴻（しょうこう）町の食堂「とんかつの松屋」へ。人気で昼は特に混み合うので避けていた。この日は他の店を探す時間が無く、覚悟を決めて店へ。運良く駐車場はすぐに停められたが、店の前の広くない道路には駐車場待ちの車が何台も。店先には待っている客も多いが土曜とあってか家族連れが多く、1人と告げると少し待っただけでカウンター席の端に案内される。相変わらずの人気だ。ま、混んでいてもスマホで動画を見ながらちんたら喰っている馬鹿者が相変わらず居るもんなァ…。お願いしたのは「焼そば＋温泉玉子」。厨房内は調理が2人、洗いが1人、給仕は5人も居るがみな大忙し。

「ちょっと時間がかかりますが…。」と断りがあった割りにはスムーズに「焼そば」が供された。この店のことなので驚きはしなかったが、ゆうに2人前はあるんじゃないかという大盛り。豚肉、キャベツ、もやし、が入っていて紅生姜が添えてあり、細かい鰹節が振ってある。最初から黄身が割れてしまっていた温泉玉子は別の小鉢に。早速ストレート麺を手繰っていく。味付けはソース。これが濃過ぎず薄過ぎずの丁度いい加減。たかが焼きそばだけれどシンプルなだけに味わいには大きな差が生まれる。旨いなァ。ワシワシと手繰っていき、途中で温玉を加えて麺に絡めていただき難なく平らげた。まだ外で後客が並んでいるので素早く勘定してもらい席を立つ。（勘定は￥800）

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とんかつの松屋

岐阜県岐阜市松鴻町2-14

 

（　岐阜　ぎふ　しょうこうちょう　しょうこう町　とんかつのまつや　松屋　洋食　食堂　大衆食堂　やきそば　焼そば　焼きそば　大盛り　デカ盛り　）

植木屋 ＠岐阜県岐阜市

バスで移動していたある休日、ふと思い立って岐阜公園に行ってみた。織田信長像のある正面（？）から入るのは初めてかも（笑）。まだまだ暑い日が続くので歩いていると汗だくに（訪問9月半ば）。強い日差しを避けてちょっと休憩に寄ったのは公園内の茶屋、創業大正5年（1916）という「植木屋」。ずっとこの公園と共に歩んできたんだろうなァ。店に入ると先客はかき氷を食べている家族の1組のみ。店は現在5代目だという年配のご夫婦で賄っていらっしゃる様子。店内に冷房は無く小型の扇風機が回っているのみ。暑い。テーブル席に腰掛け「とうふ田楽」をお願いした。ついでに酒も。

出てきたのは冷蔵のワンカップ大関。グイっとやっていると、しばらくして表で焼いた「とうふ田楽」が運ばれた。赤い塗りの田楽箱に6本。最初から山椒粉が振られている。串をつまんで口に入れると甘辛い田楽味噌の風味でいっぱいになる。豆腐の焼きはやさしめ。なのでつるんとした口当たり。豆腐、酒、豆腐、酒とやってワンカップを空にしてごちそうさま。次はおでんのある季節に寄ろうかな。（勘定は￥1,030）

 

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↓　岐阜城とロープウェーがある金華山（写真下左）と岐阜公園内の池。いま写真を見ると爽やかだが、訪れた時には9月とは思えぬフラフラになるくらいの酷暑だった。

　

 

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植木屋

岐阜県岐阜市大宮町1-7　岐阜公園内

 

（　岐阜　ぎふ　岐阜公園　ぎふこうえん　きんかざん　岐阜城　うえきや　茶屋　茶店　でんがく　とうふでんがく　豆腐田楽　菜飯　なめし　）

平工アイスクリーム店 ＠岐阜県岐阜市 （4）

暑い、暑い。とうとう亜熱帯になってしまった日本。まだ雨が全然降っていなかった8月の半ば、向かったのは岐阜市金竜町の路地にあるアイスクリーム屋「平工アイスクリーム店」。創業は昭和22年（1947）。こちら安くて美味しいアイスやかき氷がいただけるのだが、車の停め場所に困ってつい敬遠してしまう。この日ははす向かいと隣に駐車場があると知って訪れてみた。確かにはす向かいに1台分”ヒラク”と書かれた駐車場があり、幸運なことに空いていた。道を挟んだ隣は空き地だが停めていいかは分からず。

店に入るとかき氷を食べる家族連れで席が埋まっていた。食べ終わった人もまだこれからの人も。少し外で空くのを待ってから主人に「宇治クリーム」をお願いした。端の席でいただく。氷の口当りはとても良く、蜜の量もたっぷり。上にのっているクリーム（アイス）は、こちらの最中でも使われている口当たりのさっぱりしたタイプのもので自分好み。旨いなァ。これでこの値段は破格。一時は野口英世（今は北里柴三郎か）を超えるような高級かき氷が流行って自分も食べ歩いたが、オッサンには入店ハードルが高いし（笑）、”映え”を狙いすぎて量が多くて食べ辛く、満足度が伴わずに食べ歩くのも止めてしまったが、もうこういうので充分だ。また寄ろうっと。（勘定は￥380）

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平工アイスクリーム店

岐阜県岐阜市金竜町4-6

 

（　岐阜　ぎふ　梅林公園　合同庁舎　ひらく　平工アイスクリーム　甘味　カキ氷　かきごおり　抹茶　まっ茶　アイスクリーム　モナカ　アイスモナカ　アイス最中　）

松田屋（わがしのマツダヤ） ＠岐阜県岐阜市

かつては旧・岐阜市役所前にあった和菓子の「松田屋」。創業は昭和25年（1950）。市役所の移転に伴って人の流れが変わり店を畳み、元々工場のあった多賀町に装い新たに店を構えた。普段あまり通った事の無い路地を行き、近くの駐車場に車を停める。まだ真新しい店舗はクラウドファンディングで新装したのだとか。店内はショーケースにいくつかの菓子が並び、すぐ横に団子を焼くスペースがある。お願いしたのは「だんご・しょうゆ」と、和菓子のサンプラー的な「プチセット」、それに「わらび餅」。若い主人があらかじめ下焼きしてあるだんごをもう一度焼き直してくれる。

受け取ってすぐ車に戻り、その場で「だんご」を1本いただいた。焼き立てとあって醤油の焼けたいい匂いと、まだふわっとした食感が残るだんごはキリッとした醤油味。いわゆるみたらし団子の甘さは無く、高山とかで見かける味わい。旨い。残りは家に持ち帰っていつものように妻と分けた。「プチセット」は、草餅、豆大福、あんころ餅、きなこおはぎの4種類が2個づつ入っている。それぞれの大きさは通常の和菓子より小さくひと口サイズ。通常の餅菓子は1つをお茶と一緒にいただくと量的には充分で、他の味をもうひとつとはなかなかならないので、この小さいサイズが色々味わうのにちょうどいい。もちろん茶席ではひと口サイズはダメだろうが、つい味わいの違う4種を次々と口に入れてしまった。蕨粉が別になった「わらび餅」は、プルプルでふわっとした口当たり。甘さは控えめ。これもなかなか。（勘定は￥1,300程）

　

四季の和菓子　松田屋　（わがしのマツダヤ）

岐阜県岐阜市多賀町19

 

（　岐阜　ぎふ　まつだや　和菓子　餅菓子　みたらしだんご　醤油だんご　しょうゆだんご　わらびもち　持ち帰り　テイクアウト　クラウドファンディング　）

かまた ＠岐阜県岐阜市 （6）

昼にはちょっと遅い時間帯。軽く腹に入れたいなと寄ったのは岐阜市神田町の「かまた」。時分どきだと外に待ち客があふれていることも多いが、さすがに外れた時間とあって誰も居なかったのでドアを開けた。開けてビックリ、満席の盛況ぶり…。若い客ばかりでまだ食事をしている人も多い。どうしようか迷っているとすぐに出る客が立ち上がったので、少し待って着席。相変わらず人気だし、若い客が多くなった。喫茶利用の客も居るので回転は悪い。最初は玉子のサンドイッチでもと思っていたが、もう既にパンが売り切れだとのこと。そこで久しぶりに「オムライス」を注文。「角ハイボール」も付けてもらった。カットレモンの入ったハイボールをグビッとやりながら出来上がりを待つ。

まずはゴマドレのかかったミニサラダが供された。周りは若い女子が多いので姦しく、オッサンやオバサンばかりだった移転前の店が懐かしい（笑）。玉子を高速で攪拌している音が調理場から聞こえ、しばらくして「オムライス」が完成。相変わらず端正な姿で、美しい玉子がこんもりと紡錘形にケチャップライスを包んでいる。スプーンを入れると「ん？」、いつものチキンでなくハム。確か注文時に言えばハムにすることも出来たはずだが、何も訊かれてないけどな…。相変わらず薄焼きでない、やや厚みのある玉子の仕上がり加減は高級洋食店かホテル並み。旨い。でもチキンの時とやっぱり味は違う（後で尋ねたらチキンが切れたとのこと）。中の具材でこんなに風味が変わるんだナと再認識。綺麗に平らげて勘定してもらった。（勘定は￥1,500）

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洋食喫茶　かまた

岐阜県岐阜市神田町6-16

 

（　岐阜　ぎふ　かまた　レストランかまた　コーヒーかまた　喫茶かまた　洋食　オムライス　厚焼き玉子サンド　珈琲　喫茶　）

寿司よし ＠岐阜県岐阜市 （2）

久しぶりに柳ヶ瀬商店街、弥生町の「寿司よし」へ。創業は昭和26年（1951）。ちょうど通りかかって女将さんが暖簾を掛けていたところだったので昼はここにしようと暖簾をくぐった。まだ口開けすぐの時間だったのでしっかり準備が整っていないようだったが、主人と若い衆が「どうぞどうぞ。」と招き入れてくれる。少しだけ準備を待ってカウンター席に腰掛けた。まず女将さんに酒を燗してもらう。多分銘柄は「富翁」。主人に「鯖の松前寿司は出来ますか？」と尋ねるとOKとの返事。以前から食べてみたかったんだ、ここの鯖寿司。飛び切り燗で出てきた酒を「あちっ」なんてやりながら主人の手捌きを眺める。

しばらくしてその場で押し、包丁を入れられた「さば松前寿司（小）」が完成。しっかりとしたサイズのが7切れ。”小”にしては多いなと思ったら「口開けの客は大切だから。」と主人がサービスしてくれたようだ。有り難し。三方を囲むように巻かれた大きな昆布と一緒に口に入れる。旨い。鯖の身の厚さはほどほど。間に甘酢生姜を挟みながら次々と口に入れていく。酒が無くなったのでお茶を淹れてもらう。やっぱり鯖寿司には熱いお茶だ。若い衆の後ろに”当店自慢・しいたけ寿司”と書いてあった。そうそう、それも食べたかったとお願いしてみた。主人が出してきたのは甘く煮含めて下拵えしてある分厚いどんこ椎茸。酢飯と一緒に握って海苔の帯で留められた「しいたけ寿司」。そのまま一気に口へ持っていく。デカいので口いっぱいに椎茸の風味が拡がった。飯との間にはおかかが挟んであるかな。こういう気兼ねない寿司屋は居心地がいい。次はお好みで好きなタネを握ってもらおうっと。（勘定は￥3,000）

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寿司よし

岐阜県岐阜市弥生町9

 

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更科 ＠岐阜県岐阜市 （7）

ある休日の朝、車で岐阜市内を走行。この日は朝食を摂っていなかったので、どこかへ行こうか思案。早く店を開ける京町の「更科」の前を一応通ってみる（開店10時）。ここのところ休日ともなると駐車場待ちの車列が出来るこの店も、まだ早い時間とあって駐車場にも空きが。店もまだ暖簾が出ていない。車を停めるとみんな車内で待機中だった。時間となり暖簾が掛かるとワラワラと人が集まってきた。15人程もいただろうか。相変わらず人気だなァ。順番に大きな卓の席、あるいは小上がり席に着いていく。みんな（冬でも）注文するのは「冷したぬき」ばかり。自分は「味噌煮込みうどん」に玉子を付けてもらった。「玉子は中にいれていい？」と訊かれたのでお願いする。この煮込みうどん、壁に掛かった木札の品書きには、岐阜の古い店に多い”にごみ”との濁点がある表記。

しばらくして「味噌煮込みうどん＋玉子」が運ばれた。「蓋開けてよろしいですか？」と訊かれたのでお願いした。ぶわっと湯気が上がり、熱々の”にごみ”うどんが姿を現す。中には豚バラ肉、ネギ、ごぼう、四角い揚げ、そして生玉子が落とされている。まずは濃い八丁味噌＋のつゆをずずっと啜り、麺を手繰り出してとん水に移す。麺は細平打ちで、まるできしめんのようなもの。どこか乾麺っぽい口当たりもあるここ独自の麺。相変わらず旨いなァ。次はこれ、次はこれと具材との組み合わせを変えて手繰っていく。途中で慎重に玉子をとん水に移し、黄身を潰して麺と一緒に味わった。そこに更につゆを足したりして味の変化を楽しむ。なんてやっているとつゆをほとんど飲み干してしまった。次は「木の葉丼」にしてみようかな。（勘定は￥890）

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信州そば　更科

岐阜県岐阜市京町3-4

 

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岩井屋 ＠岐阜県岐阜市 （2）

久しぶりに岐阜市岩井の延算寺近くにある田楽の「岩井屋」へ。市中心部から離れ、さして交通の便も良くないのにいつも賑わっているこの店。この日も味噌の焼けるいい匂いが漂う駐車場に車を停めて中に入ると、何組もの先客が食事をしていた。靴を脱いで入れ込みの座敷に上がる。最近はどこもそうだが畳敷きの部屋でも脚の悪いご高齢の方達の為に椅子のテーブル席に変えてあるところが多い。こちらも多くの席がそうなっていた。厨房には男性が2人、給仕は5人もの女性が立ち働く。お願いしたのは「とふでんがく」「五平もち」「菜めし」「吸い物」。

しばらくして出来上がった品から供された。「とふでんがく」は田楽箱に。店先で焼かれた豆腐はこんがりと焼き目が付いている。旨い。有馬は冨士屋の山椒粉を振りつつ、パクパクッといただいていく。「五平もち」は平串で、わらじ型ではなく団子3つタイプ。たれは少なめでカリッと音がするくらいこんがりと焼けている。「菜めし」は蓋付きのお櫃型の椀に。菜めしの菜っ葉も店によって色々だが、こちらはフレッシュな感じ。椎茸と三つ葉と湯葉の「吸い物」と一緒にいただいた。（勘定は￥840）

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↓　「延算寺」本院から500ｍ離れた東院にある「小町堂」。なぜ小野小町がここに関係しているか知らなかったが、お告げによって疱疹、瘡（かさ）を直すために延算寺東院に7日間籠もって完治したのだとか。にしても自分は食い気ばかり勝って店のある東院にしか寄った事がないが、一度くらい本院の方にお参りに入ってこないと（苦笑）。

 

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岩井屋

岐阜県岐阜市岩井3-3-23

 

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