新潟市 六太郎食堂

さっ！　そんな訳で、今後どうなるのか・判らないので？・・・

今のうちに食っとこぉ路線・・・前から行ってみたかったお店。旧白根エリアの六太郎。。。

駐車場が無いっぽいので神社の脇に停めさせていただいて・・・入店してみると・・・

ラーメン＆ＣＯＦＥＥ　ＨＯＵＳＥというより、ズバリ、食堂寄りな店内。

むむむ。。。懐かしいＢＯＳＥの１０１のブタ鼻（８０２風）があったり・・・

白根らしく「四角」な凧の絵柄がいっぱい貼ってあったり・・・　昔のお店の白黒写真が貼ってあって

お店としての歴史だったり、地域の歴史としての資料的な事を見れたり・・・　　　落ち着く店内です。

静かな日曜のランチタイムにラーメンを静かにいただく・・・　それだけで幸せを感じる・・・頑張れ　日本！

そんな訳で、ラーメン（５００円）の大盛（＋１００円）を注文。

ちょっと時間が掛かり気味かな？くらいで大盛登場。

うーん。。。静かにやさしい時間が流れる日曜のランチ　ラーメンにはピッタシかも。。。

なみなみ感が嬉しい。　香りとしては、やさしくやさしく香って、なるほど・・・と納得できる作り。

最初、「薄っ！」と思わず思ってしまうものの・・・　いい甘さの張り方、広がりに揺るがない自信さへ感じてしまう。

総合的にまとめられたスープは、逆に、これからのお店とかには演出しにくい作りかもと思ったりして・・・

（どうしても、新しいお店は「売りの線」を、決めないとやりにくい時代かもだから・・・）　　ふむふむ。。。

レンゲが瀬戸物なのも、レトロな感じがして好印象。。。

麺は中細で茹で普通。　いい茹で加減で、スープを連れてくる率がいい感じ。

チャーシューは、小振りながらバラとロースが１枚づつ。　２種混合。

質感としては、クラシックな密度の細かいタイプな質感。　味わい淡め。

クラシックな設定が「らしくて」、とってもいい設定に思えます。

メンマは細めなもので統一されてて、これまたクラシック仕上げ、味わい淡め路線。　正しい。。

スープが・・・たっぷりで、飲み干す頃には・・・汗、ダラダラじじぃ。。。　し・あ・わ・せ・・

我々は、我々の出来る事を、コツコツとやるのみ！と思う次第のじじぃでありました。

（ちっと、違うかもだけど・・・）　頑張れ　東日本！。。。

そんな訳で、ご馳走様でした。。。

新潟市 とん太

旧巻エリア。例の旧１１６号沿い。（ＢＰ化前）・・・

昔、８号にもありましたよねぇ？　お店の中に見える幟が「チーズらーめん」だったり・・・

なんとなく・・・誰かが背中を押してくれないと、ステップイン出来ない感じがあったのですが・・・

そうだ！　こんな時こそ？　と出動したのでありました。。。

食券機を見てみると・・・えらい一杯メニューがあるぅ・・・

とりあえず、スタンダードと思われる「とん太メン」（とんこつしょうゆ）５５０円をプッシュ。

ゴルゴ１３を読みながら待ってると・・・結構早めに登場。

むむむ。。。結構甘ったるい香りと紅生姜の香りが混ざり合って・・・

うーむ。。。化学の力をなんとなく感じつつ・・・

戴いてみると・・・うーむ。。。いかにも既製豚骨醤油ダレ的な風味。なるほどぉ・・・

麺は中で茹で柔らかめ。少しクセのある残り香が気になるものの・・・

食べ進めば、気にならないレベルかなぁ・・・一応。

チャーシューは箸でつかむと・・・ポロパサッと赤味が崩れて・・・（笑）

ちょっと、質感としてはそんな感じ。

メンマは濃い目の味付けで、甘じょっぱ路線。量として一杯めで嬉しいんだけど・・・

ちょっと化学の力で・・・後味が重いかも・・・

なるほど・初めて食してみました。そんな訳でご馳走様でした.

加茂市 味楽

さてぇ・・・

ラーメン食ってる場合じゃねぇだろ・・・という気も無きにしも有らずながら・・・

やはり・・・生きてる限り・・・腹は減る・・・　　これを、仏の教えで「業」と云う。。。　違うかも・・・？

そんな訳で、お客さんのとこ行って、「すごい事になったなぁ・・・」などと話をしてから、お店に向かうじじぃ。。。

ここは・・・「店主　急病のため・・・」で空振りをしてたお店。　本日、念願成就で店先のお知らせを見てみると・・・

「怪我のため、メニューを限定的に」との事。。。むむむ。。。それは大変、お大事にという事で・・・

（急病ではなく、急怪我だったみたい・・・）（皆さんも、気をつけましょうね・・・）

という事で・結構早めにラーメン登場。

アッサリながらも、鶏系な油で満たされてる感じ。甘系な上質な香りが漂ってます。

見た目だけで、「丁寧な仕事」を窺い知る気がします。ふむふむ。。。

一口行ってみると・・・麺は中で茹で普通。いい茹で加減。大盛１００円アップだったので、大盛にすれば良かった！と

思わず思ってしまうひげじじぃ。。。小麦としての質感もいいし、湯切り具合もいい感じ。

（清湯系の場合、湯切りがダルだと、それだけでつらい場合もありますよねぇ・・・）

スープは魚介系は目立たず、上品な鶏ベースと思われるやさしい作り。

「塩ラーメン」を押してる雰囲気もありだったので、このスープベースなら、きっと塩もいいだろうなぁ・・・と思いました。

（ちなみに、私の後から来た常連さんっぽい人は　塩の大盛頼んでましたし・・・）

メンマはいい塩加減で、メンマとしての味わいも上手な設定。　丁寧さを、ここでも感じます。

チャーシューは白身排除路線。ロースでモッサリしながらも、いい噛み応え。香りも良く、味わいも良好。

このチャーシューが一杯入ってチャーシューメンなのかどうかは、判らないけど・・・

チャーシューメン　１０００円は、ちょっと高め？　（もしかして・・・全体に、高級志向かもだけど・・・）

全体に、上質で上品な味わいに思えました。　ご馳走様でした。