今宵のお供は、18.1

午後から降り出した雨も、夜には上がり、

雲の切れ間からお月様。

その横に輝く星は、木星だったのかな、

今宵のお供は、昨日に続き、

 

山形県　天童市　株式会社水戸部酒造

山川光男　２０１８なつ

原材料名：米・米こうじ

原料米：山形県産酒造好適米100％使用

精米歩合：60%

アルコール分：16度

製造年月：平成３０年６月

 

少しだけ寒さを感じる夜、

冷蔵庫（最近では野菜室）から出して、少し時間を置く、

冷たいお酒よりも、室温に近い方が、

今夜はあっているような予感。

それに、なじませる事で、甘さが濃くなった昨夜の経験から、、、

 

その目論見は、大正解。

ふくよかな香りと甘さが口の中で広がり、

思わずにっこり、

 

とはいえ、残っているのは、2合には足らない量。

つくづく、山川さんを、光男君を

しっかりとマンマークしてこなかった自分に反省。

 

酸味と甘み、そして、そのバランス。

それは、日本酒の造り手さんにとっても永遠のテーマだけれど、

それを頂く側にとっても、その二つの間で好みが揺れ動く。

今日の私には、このお酒の甘みがとても心地よい。

またひとつ、追いかけるお酒が増えてしまった。