一人夜会とツイートして、週末の宅飲をツイートして、
その時々の飲んだお酒の銘柄の備忘録と思っていたけど、
なんだか、うまくいかなくて、ブログのしてみて、
最初の更新分を丸ごと消して、、、
そんな過去はあるのだけど、
味の細かいところはともかく、銘柄ならば大体は覚えている、
昔から、変なところでの記憶力は強いのを実感しているお酒の話、
最初は、お芋さんばかりだったけど、
最近は日本酒が主流、
多分夏の間は、お芋さんが多くなると思うけど、時々焼酎。
でもね、それ以外にも飲んでいるし、ちょっと肴についても書きたくなったから、
新しく日記を作ってみたのが、この日記。
一番の肴は、好きな人と飲むお酒だけど、
日が沈むまで、っていうか
満月とクリスマスが重なったのが、
３８年ぶりだって、知って。
たまたま見ていた映画が、
３８年前に公開された映画の続編で、
その後、３８年前に見た時より、はるかに画像が鮮明なそれを見ていたら、
最初の気分とは、違って、
お酒を飲みたいって気分じゃなくなって、
スポーツドリンクにした。
これを書いている今は、缶入りのに変わっているけど、
やっぱりビールは瓶が良いと、そう思うのです。
2015.12.25記
お芋さんのお湯割りが季節なんだけど、
今の気分は、ロックも良いかなと、
でも、明日の事を考えると、それほど呑めないから、
ビールで我慢。
狙っていた、コンビニ限定のビールは売り切れ、
なんか、つきの無い週末かも、
で、普通の缶ビール。
どのくらい味覚が繊細なのか分らないけど、
缶ビールをそのままって、なんか味が、金属っぽい。
よそんば、そんな噂のあったドライなビールでなくても、
だから、グラスに移して、一番搾りを、
なにはともあれ、最初の一杯、二杯までは、
いつだってビールは美味しい。
2015.12.12記
この週末が終わると、もう師走。
一年毎に、月日の経つ速度が早くなるように感じるのです、
年があければ、福袋。
恒例、ボルドーのワイン詰め合わせをゲットしなければなりません。
その前に、今年のモノを片づけないと、
最後の一本は、2007年産とのこと、
ともあれ、今年も一年、ボルドーを楽しみました。
もうひとつ、今年覚えたのは、チーズ。
銘柄によって、もちろんチーズの種類の組み合わせで、
向き不向きはあるのですが、
新しい楽しみが増えたのは、良いことです。
今晩、ボルドーに合わせるのは、
農家製ゴーダ ドゥメ 6M
馴染みのある、日本酒にも焼酎にも合うチーズ
ただ、ボルドーに合うかといえば、ちょっと物足りない感じ。
最後の「6M」。
何を意味するのかと思えば、6-MONTHとのこと
熟成期間を意味しているみたい。
お酒と同じように、チーズも自然の恵みを
人の英知でうま味を凝縮した食べ物。
収穫した季節、手間をかけた期間によって味が変わる。
考えてみれば、当たり前の事ですが、
改めて、それを教えてくれたことに感謝です。
2015.11.28記
いい絵画を見た後には、ちょっとだけ贅沢をしたくなる、
心が満たされたならば、体にも、、
そう思って、酒屋さんに出かけたものの、
初めて立ち寄る酒屋さん、
なんとなく、ピンと来るお酒が少なくって、、
その土地の肴に、その土地のお酒、
ならば、目を楽しませてくれた絵。
シスレーの絵に敬意を表して、
大分地域は違うけど、福袋のボルドーを再び、
気がつけば、神無月。
もう少しで、次の福袋の季節だから、丁度いい。
2015.11.13記
その土地のお酒は、その土地の食べ物との相性が良いと、
ならば、チーズは、やはり、日本のお酒ではなく、
西洋の、舶来品の方が、良いのかもと思って、
ボルドーの赤ワイン（お正月福袋）と共に、
あわせて、タイ風の味付けのムール貝、
実は、これ、隠れたお気にいり、
貝ならば、どれでも、きっと肝臓にいいのかと思っている、
浅はかなあたし。
前回の、ナポレオン程ではないにせよ、
なかなかに香ばしい匂いのチーズ。
悔しいけど、お店の方がどんなに進めても、
やはり、チーズとの相性で、赤ワインに勝るものは無いかも。
今宵、ＮＺかＡＵＺのワインを呑みながら観戦も「通」かもしれないけど、
競技場に似合うのは、パインツ入りの紙コップで飲むビールかもしれない。
ラグビーＷカップ決勝を前に、2015.10.30記
再び、日本酒に合うチーズを探して、
勧められたのは、「ヴュリー ノワール」。
スイス西部の州、フリブール州産のチーズ
"Mont Vully - モン ヴュリー" の表面を、
ワインで、表面をワインで磨いて熟成させたみたい、
こちらも、なかなかに、香りの強いチーズ。
その個性を楽しみながら、日本酒を呑む、
お相手は、先日の「貴 ひやおろし」
日本酒に合うということは、
日本酒を美味しく呑める、引き立て役なのか、
日本酒と合わせることで、よりチーズが美味しくなるのか。
相乗効果で、両方美味しくなるのか、
きっと、このチーズの場合真ん中のパターンかも。
相乗効果ならば、先日あわせた、お芋さんの方が、上かもしれない。
先日のチーズ、「ナポレオン」の最後のひとかけらが見えたから、
せっかくの機会、ボルドーを合わせてみる。
だいぶ時間が経ったととはいえ、
やはり、臭みは相変わらず、
でも、それがまた楽しみだし、
ボルドーの赤ワインがその臭みを洗い流し、
かつ、なんとも豊かな後味を残してくれるから不思議。
同じフランスをはいえ、地域が離れているけど、
やはり、同じ土地のモノと合わせるのが、お酒と肴の鉄則。
それは、洋の東西を問わず同じなのかもしれない。
2015.10.3記
桜の花がイングランドで満開になった夜
おっと、まだ５分咲き、まだまだこれから。
五連休も残り二日、早いものです。
今日は、いろいろオプションがあったけど、
外食したので、軽くワインを、
しっかり冷えたボルドーを片手に、深夜の徘徊の始まり。
こんな夜は、チーズを切ればいいのだけど、
なんだか面倒で、、チョコに御煎餅がワインのお伴。
もちろん、ワインは、福袋のボルドー、
今年の暑く、長雨の日本の夏を、
日本家屋の納戸で過ごしたつわもの。
ようするに、テーブルワイン。
チーズ売り場で見かけたＰＯＰには、日本酒に合うチーズと
とはいえ、今晩は、焼酎のロック。
それでも、焼酎がチーズの濃さを流し、
チーズの味が、焼酎を引き立てる、
なかなか、濃い味だけど、きっと日本酒にも合うのかなと、
それが、このチーズ、「ナポレオン」
山羊のお乳から造ったチーズだから、強く個性的な香り、
ググっているうちに、
「今晩は、許して下さい」とナポレオンが言ったとか、、
そんな小話が見つかるくらいの香り、でも、それが良いのです。
朝、起きて一番最初に見る写真が、ダルマの写真。
ダルマといっても、赤い色でもなく、
袈裟掛けの和尚さんの絵でもなく、
このだるまさん
着信メールは、日経のニュースと防災の通報。
スマートフォンと言う名前の目覚まし時計。
その壁紙の中の一部だから、毎朝一番に目に飛び込んでくる。
たまさか、御目出度い日だから、御祝い代わりにダルマさんをボトルキープ、
本当は、グーグーとかピンクとか、シュワシュワした獺祭なんだろうけど、
とはいえ、ひょっとして、生まれて初めての、ダルマのボトルキープ。
ダルマには手を出せなくて、ホワイトばかりだった学生時代、
色気づいた時は、バーボンがオシャレで、
七面鳥とか、四つの薔薇とかをソーダ割りで、だから、
あながちその記憶も間違っていないかも、
薬臭いって人もいるし、シングルモルトの香りが良いって人も、
なには、ともあれ、ちょっと懐かしいお酒との再会でした。
ちなみに、今飲んでいるのは、、、
2015.9.12記
タイトルは「肴」となっているけど、
暑い夏には、やっぱりシュワシュワとした麦茶が、
それに、夏休みとはいえ、毎朝暑さ以外の辛さがあるのは、
さすがにこの歳になると、しんどいから、
今夜はカルメに、
このシリーズのベース。
キリンらしい苦みが好き。
スポーツドリンクのように、一気飲み。
おっと、ビールがスポーツ飲料なのです。
そして、二本目、今晩の〆は
この会社らしく、軽めの喉越しの良いビール
順番としては、こっちが先発で、
締めが、GRAND KIRINだったかも、
何気に、最近中身が軽くなった
コンビニ１００円おせんべいと共に、
大腿筋の程良い筋肉痛と、
エアロビックスで水分を絞り出した体に、
ビールが染み渡って行くのです。
今宵手元にあるのは、モルツ。
ペンギンさんが元気だった頃、
この会社のビールは、スポーツの後のスポーツ飲料でした。
金色の缶のビールは定番。
天然水なのか、神様なのかは、その時の気分。
最近のお気に入りは、
苦みが大人の味だって教えてくれた会社の、ビール。
でもね、やっぱり、缶でも瓶でもなく、冷えたグラスで飲むビールが良い。
ビールが美味しい季節。
カロリーのことを気にせず、油を纏った食べ物を、
ビールの泡で、流し込みたい。
連ちゃんで、日本酒とか、お芋さんってあったけど、
二夜連続で、ワインって珍しいかも。
手持ちの日本酒はないのだけど、
体のなかの「湿」を防ぐ焼酎なら、ある。
でも、なんとなく、今晩もワインの気分。
昔は、赤ワインを冷やすなんて、
邪道とか、言われていたけど、
日本のこの時期の気候だと、
室温の赤ワインなんて、
渋みばかりで飲めたものではない。
ましてや、ボルドーの特選なんてタイトルだけど、
初売りの福袋１２本セットのワイン。
きっと、かの地では、テーブルワイン。
がぶ飲みするためのワインならば、
日本の気候に合わせて、冷やして飲むのが、
正解かなって、思うのです。
肴は、昨夜と同じラインアップ。
グラナダーノに、ナッツ、おせんべい
それに、チョコレート。
これは、私の定番おつまみ。
続けるために、お酒を避けたわけじゃなくって、
大那 確かお米は美山錦だった、鳳凰美田も、
きちんと、美味しく頂けたから、体の調子は戻っているはず、
だけど、体の気分に耳を傾けると、お酒はパス。
最初は、お芋さんかなって、思ったけど、
なんとなく、夏の季語だけに、体を冷やすのかなって、思ってパス。
それで選んだのが、赤ワイン。その肴にチーズと思って、
手元にあるのが、グラナパダーノ。
お店の人が、粉チーズにしてって、言っていたけど、
なるほど、、そんな味、でも名前は、違うのは、、、、
ハード系のチーズが、日本のお酒に合うのか、、
それが、今回の楽しみ。
まずは、ボルドーの赤で試してみたけど、
もちろん、悪くない、さてさて、どうなることでしょう。
焼酎で試してみようと思うのです。
だってね、実は夏の季語になった理由が、
体のなかの熱を冷ますからじゃなくって、
『和漢三才図会』、江戸時代の百科事典だそうで、によれば、
「気味はなはだ辛烈にして、疲れを消し、
積聚を抑へて、よく湿を防ぐ。」
とあるそうな、
特に後半、更年期で、「湿邪」をわずらっている私には、
一番、ふさわしいお酒かもしれません。
実は、この数週間、日本酒が美味しいって感じないくらいに、
ちょっと重症なくらい、ダークサイドに気持ちが触れている
一番の特効薬は、あるのだけど、それを摂るだけの元気もない、
そんな、気分的な問題が、一番の理由なのだけど、
実は、もうひとつの、可能性として、お酒のお伴。
ちょっと、気取ってフランス産のチーズ
カレヂュペールアントワース
試食した時は、美味しかったし、
日本酒にも、合うって、確信したけど、、
結果は、全く駄目。
焼酎ならって、思ったけど、、これも駄目。
それで、今日は、赤ワインと
産地も合わせて、フランス産、ヴィニューブル・ジル・ルーヴェと、飲んでみると。
これが、やっぱり合うのです、美味しいのです。
美味しいモノ、好きなモノをどんぶりにしてかき混ぜれば、
美味しいに決まっているって、間違いなく賛成なのですが、
こと、お酒と、肴については、当てはまらないと思います。
