味噌物語 麺乃國＋ 難波千日前店（ラーメン）

日本橋三丁目の信号から1本西へ入った場所にある味噌ラーメン屋さん。ＦＣを展開する國丸系列
店である。



FC店で最近多いカラフルな原色メニューをその前頁そのまま展示している。入店前にすべての
用意ができるので大変便利である。





派手な外見だが中は近年よく見かけるラーメン屋スタイルで壁には大きな掲示物。人の出入り
は激しく少々落ち着かない雰囲気だ。有名人がよくよく来店しているのか多くの色紙も見て取
れる。

友人との昼食、某は「金の炙り味噌」1050円、友人は「辛味噌野菜ラーメン」1100円で注文



暗色の器にシンクロするかのような焦げ茶色のスープ、表面にはマー油が散りばめられた
某の好きな姿である。百年味噌と名づけられた味噌スープは香ばしくまた塩味効いた道産子
味噌のような王道スープ、麺は太直麺でゆるかかなタッチの食感で口にして迫力を感じる。
チャーシューは大きな長方形のロースチャーシュー、主役は硬質の赤身と分離された甘味
たっぷりの脂身である。スープが主眼が置かれた作品のようだが以外に麺が引っ張る形の
ラーメンとなる。



知人が食した野菜味噌は野菜の性もありあっさり味噌ラーメンといった印象であったそうだ。

個人的にはチャーシューが気になる存在で赤身をしっかりかんで旨味を楽しめる。
麺”スープ”肉と3つ違った楽しみ方ができるラーメンであった。


ＨＰ→https://kunimaru.net/

「大阪市中央区難波千日前6-9」