そば茶屋（出石蕎麦）

出石城下町資料館から北へ100ｍ宮津養父通りに面した出石ソバ屋さん。店舗が数件連なった長屋
の一店舗で小さな可愛いとしたお店である。





入ってすぐに招き猫と本棚が迎えてくれる。中は小上がり席で構成されている珍しい店内。
店主1人での切り盛り（某1人の客のせいもあるだろうが）コロナ渦真っただ中のこともあり納得。



皿そば5皿+追加3皿で1500円、出石そばは各店舗での大きな違い腰ないがやはり趣向は異なる。
そば茶屋さんは当たり”である。ソバの張りコシ ツヤ今までいただいた出石そばの中では最高の
美味しさを感じた。汁はベーシックな方向性だが濃厚。ただ辛いだけではなくそばの質に伴った
内容でまとまりはさすがである。



山芋の存在感も確かに小さくはないが基本で勝負できるお店で、屋号を含め華やかさはないが
しっかりした作品作りがなされた名店といってもいい。店主の方とも親しくお話さていただき
色々な情報も聴けていい思いをさせていあ抱いた。




ＨＰ→http://www.sobachaya.com/

「兵庫県豊岡市出石町小人7 」