久しぶりのドイツワイン。
仕事の関係で買ったフランケンワイン。
バブルの頃、ワインスクールで習ったが
ほとんど忘れてしまっている。
さてもう一度、ドイツワインを復習してみよう。
ドイツワインの階層は
ピラミッドの一番下が普通酒の分類。
これはTafelwein（テーブルワイン）と
Landwein（地酒）に分かれる。
その上にQ.b.A（クー・ベー・アー）という
指定栽培地域上級ワインの分類が。
最上部にはQ.m.p（クー・エム・ペー）という
肩書付き高級ワインが座している。
そのQ.m.pにもさらに分類があって
これは収穫時の葡萄の成熟度によって分かれる。
下より、カビネット（高級酒）
シュペートレーゼ（遅摘み）
アウスレーゼ（房選り）
ベーレンアウスレーゼ（粒選り）
アイスヴァイン（氷結粒選果）
そして最上級が
トロッケンベーレンアウスレーゼ（乾粒選果）。
トロッケンベーレンアウスレーゼは
果熟し、干葡萄状になった果粒を一粒ずつより
集めて造られるワインで、最高級の味と香に
包まれたドイツワインの最高傑作といわれます。
ふむふむ。思い出してきた。
講釈が長くなったが、ところで
我が家のワインはさてどれなのかな？
飲みやすいワインでした。
