チキンチャウダー＆ビスケット。

今週の課題第2弾。

前回に引き続き、レシピブログ/フーディーテーブルのフーディストアワード2019レシピ＆フォトコンテスト」参加しています。

今回は、にんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズから「クリームチャウダー」を使って、「チキンチャウダー＆ビスケット」を作ってみました。

＜材料＞（二人分）
玉ねぎ　　　（中）1/2個
サラダ油　　小さじ1
「だしとスパイスの魔法」クリームチャウダー　1箱
鶏むね肉　　250g
生クリーム　40㏄
牛乳　　　　100㏄+50㏄
ブロッコリー　1/2株
薄力粉　　　40g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
ピザ用チーズ　1/4カップ
ネギ　　適宜

＜作り方＞

1．玉ねぎ、鶏肉を一口大にざく切りにする。ブロッコリーは小房に分けておく。ネギは小口ぎりにする。

2．鍋に油をいれて中火で予熱し、玉ねぎを加えて半透明になるまで炒める。

3．水400㏄、クリームチャウダー調味液、スパイス、鶏肉を加えて煮立たせ、弱火にして鶏肉に火が通るまで10分間煮込む。

4.別ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、チーズ、生クリーム、牛乳50㏄を加えて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

5. 鶏肉に火が通ったら、牛乳100㏄、ブロッコリーを加えて、再度沸騰したら、火から下ろし、耐熱性の皿に移す。

6. 5のシチューの表面に４の生地を山盛り大さじ1杯ずつ数センチずつ離しながら盛りつける。

7. 160℃に予熱したオーブンに入れて生地がこんがりと色づき、膨らむまで15分焼く。
ネギを振りかけて完成。

ビスケット生地がだしの効いたチャウダーを吸って膨らみ、主食も兼ねたボリュームあるチキンチャウダーになりました。
具材は、鶏肉の代わりに白身魚でもおいしいですよ。

フーディストアワード2019