お手軽ローストポーク。

今週の課題は、スパイス。

レシピブログさんの「手軽でおいしいスタミナ料理」レシピモニターに久々の参加です。

今回のスパイスは、GABANあらびきガーリック、あらびきチリペパー、ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜レッドカレー味＞の３種類。
これから暑い夏を迎えるにあたり、食欲増進に欠かせないスパイスたちですね。

この3種のうち、GABANあらびきガーリック、あらびきチリペパーをつかって、20分でできるローストポークを作ってみました。


＜材料＞（二人分）
豚ロース（塊）　300g
塩　　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　小さじ1/2
GABANあらびきガーリック　小さじ1/4
あらびきチリペパー　　　　小さじ1/4

＜作り方＞

1．豚ロース肉に塩、こしょう、あらびきガーリック、あらびきチリペパーを振りかけ、肉全体にすり込みます。
豚肉は形が細長いものが短時間で焼けて、扱いやすいです。

2．下味をつけた豚肉を1晩から2時間程度冷蔵庫で寝かせる。（時間がなければすぐ焼いてもよい）

3．オーブンを170℃に予熱する。耐オーブン用フライパンに薄く油を敷き、中火にかけて予熱しておく。
　　予熱したフライパンに豚肉を加え、外側に焼き色を付ける。

4．フライパンごとオーブンにいれ、12分間焼く。(豚肉の大きさや厚みによって時間を調節してください。）
　耐オーブンフライパンでない場合は、フライパンから肉をオーブン天板に乗せ換えて焼く。

5.肉が焼けたらオーブンからフライパンごと取り出し、蓋をして8分間寝かせる。
（寝かせることによって、肉汁が落ち着き、予熱でじんわり中まで火がとおる。）

6.好みの厚みに豚肉を切り分ける。

下味だけ事前に肉につけておけば、二人分の肉であれば20分でローストポークができるので、我が家ではよく作ります。
味付けはシンプルなので、意外とたくさん食べられますよ。

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