フルブラ・クリスプ。

先週から引き続き、フルーツブランデーのモニター第3弾。

今回は、ブランデーに漬け込んだフルーツ使ったデザート。

前回のモニターの時は、チョコレートケーキを作りましたが、今回は、「クリスプ」。

日本では、あまりなじみのないデザートですが、アメリカでは定番のデザート。
フルーツの上にクッキー生地のようなカリカリとした生地をのせて焼いたフルーツデザート。

今回は、クッキー生地の代わりに押し麦使って、朝食用にもなるヘルシーなクリスプを作ってみました。

＜材料＞（二人分）
フルーツブランデー漬け込み果物
（今回は桃）　　　　　　　　　　　　１個
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
押し麦　　　　　　　　　　　　　　　1/4カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
植物油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

＜作り方＞


1．フルーツブランデーに付け込んだ果物を一口大に切り、耐熱深皿に入れておきます。
フルーツの種類は基本的に何でも使えますが、リンゴ、桃、バナナなど水分が少なめのものがお勧め。

2．ボウル(小)に薄力粉、押し麦、砂糖を加え全体をよく混ぜておきます。

3．2に植物油を回しかけて、全体に油が回り、しっとりとしてくるまでよく混ぜ合わせます。

4．1の果物の上に3のクリスプ生地を振りかけます。
果物が見えなくなる程度しっかりとクリスプ生地で覆います。

5．160℃に予熱したオーブンに入れて20分間焼いて完成。
途中、クリスプ生地が焦げるようであれば、アルミホイルをかぶせて焼きます。

果物を焼くことによって、とろりと柔らかく、押し麦のクリスプ生地がかりかりとして甘味とボリュームをプラス。
フルーツグラタンとはちょっと異なるフルーツの味を生かしたデザートですね。

生の果物を使っていますが、ブランデーに付け込んで風味が豊かになり、バニラアイスを添えてもおいしいかも。

漬けて、飲んで、食べてと3種類楽しめるフルーツブランデー、もっとレパートリーを増やしたいですね。

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