久しぶりのブログ更新。
めずらしく10日ほどモニターが無かったことや連休が重なったことで、ブログを更新していませんでした。
また、モニターが始まりましたので、ブログ再開です。
今回は、ハウス食品さんのカレー用スパイス。
レシピブログの「わが家で人気のカレーレシピ」モニターです。
ハウスさんのスパイスモニターは過去にも何度かさせていただいて、我が家にあるスパイスはほとんどモニター商品で構成されているほど。
アメリカでスパイスを使った様々な国の料理に出会う機会が多く、帰国後このスパイスモニターを通じて、日本でもスパイス料理を楽しむようになりました。
今回は、日本でもなじみのあるカレー用スパイス5種類をつかった料理が課題。
モニタースパイスは、クミン、レッドペパー、ターメリック、ジンジャー、ガラムマサラです。
これらを使って、「チーズカレー・ナン」を作ってみました。
ナンはインドの薄焼きパンで日本でも人気のパン。カレーにつけて食べるのが定番ですが、カレー風味をナンにつけて、カレーが無くてもそのまま食べておいしいものにしてみました。
＜材料＞(4枚分)
強力粉 100g
全粒粉 50g
砂糖 小さじ2/3
ドライイースト 小さじ2/3
クミン 小さじ1/3
レッドペッパー ひとつまみ
ターメリック 小さじ1
ジンジャー 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/2
ヨーグルト 60cc
牛乳 50cc
ピザ用チーズ 大さじ4
植物油 大さじ2
＜作り方＞
1．フードプロセッサーに強力粉、全粒粉、砂糖、ドライイースト、クミン、レッドペパー、ターメリック、ジンジャー、ガラムマサラを加えて2～3秒間軽く混ぜ合わせます。
2．1にヨーグルトと牛乳を加えて、全体が一つにまとまるまで、フードプロセッサーで混ぜます。
3．塊の生地をボウルに取り出して、植物油大さじ1杯をまぶしつけながら、滑らかになるまで手で数分捏ねます。
4．袋をかぶせて、温かい場所で1時間2倍程度に膨らむまで一次発酵させます。
5. 膨らんだ生地をまな板に取り出して、打ち粉をしながら丸めなおし、4つに包丁で切り分けます。
6．それぞれを丸めてボウルに入れて、再度袋をかぶせて、温かい場所で15分ほど二次発酵させます。
7．一回り膨れた生地を一つずつ取りだして、成形します。
まな板の上に生地1個を取り出して、麺棒で縦長に20×10cmほどになるまでのばします。
伸ばした生地の表面にピザ用チーズを振りかけて生地を巻き上げ、丸めます。
8．丸めた生地を再度麺棒で20cm×10cm程度に伸ばして、表面に油を刷毛で軽く塗ります。
9．テフロン加工のフライパンを中火で予熱し、油塗った面を下にして生地をいれます。
蓋をして1～2分ほど焼いて、焼き色がつき、ふっくらと膨れてきたら、ひっくり返して、蓋をしてさらに2分ほど焼いて完成。
焼きたて、アツアツで食べるのがお勧め。
ちぎると溶けたチーズがカレースパイスの辛味をマイルドにし、薄焼きの生地ながらふんわりとやわらかく、表面がパリッとしていてカレー風味が効いてとてもおいしい。
これだけで朝食にも使えるおかずパンに早変わりですね。
ワインにも合いそうで、一口大に切れば立派なおつまみにも。。。
フードプロセッサーでこねるので、とても手早く簡単に作れました。
これから暑い夏がやってくるので、スパイスがさらに活躍しそうですね。
手作りカレーパウダーの料理レシピ
にほんブログ村
めずらしく10日ほどモニターが無かったことや連休が重なったことで、ブログを更新していませんでした。
また、モニターが始まりましたので、ブログ再開です。
今回は、ハウス食品さんのカレー用スパイス。
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ハウスさんのスパイスモニターは過去にも何度かさせていただいて、我が家にあるスパイスはほとんどモニター商品で構成されているほど。
アメリカでスパイスを使った様々な国の料理に出会う機会が多く、帰国後このスパイスモニターを通じて、日本でもスパイス料理を楽しむようになりました。
今回は、日本でもなじみのあるカレー用スパイス5種類をつかった料理が課題。
モニタースパイスは、クミン、レッドペパー、ターメリック、ジンジャー、ガラムマサラです。
これらを使って、「チーズカレー・ナン」を作ってみました。
ナンはインドの薄焼きパンで日本でも人気のパン。カレーにつけて食べるのが定番ですが、カレー風味をナンにつけて、カレーが無くてもそのまま食べておいしいものにしてみました。
＜材料＞(4枚分)
強力粉 100g
全粒粉 50g
砂糖 小さじ2/3
ドライイースト 小さじ2/3
クミン 小さじ1/3
レッドペッパー ひとつまみ
ターメリック 小さじ1
ジンジャー 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/2
ヨーグルト 60cc
牛乳 50cc
ピザ用チーズ 大さじ4
植物油 大さじ2
＜作り方＞
1．フードプロセッサーに強力粉、全粒粉、砂糖、ドライイースト、クミン、レッドペパー、ターメリック、ジンジャー、ガラムマサラを加えて2～3秒間軽く混ぜ合わせます。
2．1にヨーグルトと牛乳を加えて、全体が一つにまとまるまで、フードプロセッサーで混ぜます。
3．塊の生地をボウルに取り出して、植物油大さじ1杯をまぶしつけながら、滑らかになるまで手で数分捏ねます。
4．袋をかぶせて、温かい場所で1時間2倍程度に膨らむまで一次発酵させます。
5. 膨らんだ生地をまな板に取り出して、打ち粉をしながら丸めなおし、4つに包丁で切り分けます。
6．それぞれを丸めてボウルに入れて、再度袋をかぶせて、温かい場所で15分ほど二次発酵させます。
7．一回り膨れた生地を一つずつ取りだして、成形します。
まな板の上に生地1個を取り出して、麺棒で縦長に20×10cmほどになるまでのばします。
伸ばした生地の表面にピザ用チーズを振りかけて生地を巻き上げ、丸めます。
8．丸めた生地を再度麺棒で20cm×10cm程度に伸ばして、表面に油を刷毛で軽く塗ります。
9．テフロン加工のフライパンを中火で予熱し、油塗った面を下にして生地をいれます。
蓋をして1～2分ほど焼いて、焼き色がつき、ふっくらと膨れてきたら、ひっくり返して、蓋をしてさらに2分ほど焼いて完成。
焼きたて、アツアツで食べるのがお勧め。
ちぎると溶けたチーズがカレースパイスの辛味をマイルドにし、薄焼きの生地ながらふんわりとやわらかく、表面がパリッとしていてカレー風味が効いてとてもおいしい。
これだけで朝食にも使えるおかずパンに早変わりですね。
ワインにも合いそうで、一口大に切れば立派なおつまみにも。。。
フードプロセッサーでこねるので、とても手早く簡単に作れました。
これから暑い夏がやってくるので、スパイスがさらに活躍しそうですね。
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