とうがんのスープ

　この間のとうがんが半分残っていたので、今日はスープにしました。


　とうがんのスープ（２～３人分）

１・とうがん（１／８個）のたねとわたをとり、皮を剥いて食べやすく切る
　・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を食べやすく切る
２　鍋にベーコンをできるだけ重ならないように並べ、弱火で加熱する
　　ベーコンの油が出てきたらとうがんを入れ、中火にして炒める
　　全体に油がなじんだら、水６００㏄、鶏ガラスープの素小さじ２を加える
３　煮立ったら弱火にし、とうがんが透き通ってやわらなくなるまで煮込む
４　しおこしょう（あれば、粗挽き黒胡椒も）で味を調える　　


やわらかくてやさしい味わいのとうがんの、あっさりスープです。
味付けはコンソメスープの素（水３００㏄につき小さじ１、固形なら１個）でもおいしいと思います。
今回は、メインがあんかけ玉子だったので、中華風に鶏ガラスープの素を使いました。
卵や、お好みの野菜を加えてもOKです。

体をじんわり潤してくれるとうがん。
暑い日なら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。