皆様、メリークリスマス
本当は今夜はイブですが、日本ではなぜかイブの方が盛り上がりますね (^^;;
うちもちょっとぐらいそれっぽい雰囲気を出そうと、チキンと一緒に煮込んだスープを作ってみました。
カブとチキンのハーブスープ（２～３人分）１・カブ（小１個）を一口大に切る
・ニンジン（１／３本）を薄切りにする
・玉ねぎ（１／２個）をくし切りにする
２ 鍋にオリーブ油、ニンニク（チューブのもの１㎝ほど）を加えて熱する
香りが立ってきたら、鶏手羽元（５本、約３００ｇ）を入れ、黒胡椒をふって両面に焼き色をつける
玉ねぎを入れ、透き通ってくるまで炒める
ニンジン、カブを加え、全体に油をなじませる
３ 水７００㏄を入れて、中火で煮立てる
その間に、
・ブロッコリー（小１株）を小房に分け、食べやすく切って鍋に入れる
・セロリ（１／２本）を薄切りにして鍋に入れる
４ 沸騰したらアクをとり、コンソメ２個、ローリエ１枚、タイム、ローズマリー各小さじ１／２を入れる
弱火にし、蓋をして約１０分煮込む
材料に火が通ったら、塩胡椒で味を調える
具は一例です。お好きなものを入れて下さい。
タイムとローズマリーを入れると、ちょっと草っぽいような味になります。
人によっては好き嫌いがあるかもしれないので、コンソメと塩胡椒、ローリエだけで仕上げてもいいと思います。
手羽元はおだしのつもりで入れましたが、柔らかく煮えたお肉はほんのり煮汁がしみておいしかったです
日本人は基本前夜祭が大好きなのですかね
確か祇園祭も本来のメインは日中に行われる山鉾巡行ですが
1番盛り上がるのは巡行の前夜祭に当たる宵山ですもんね
蕪とハーブとのスープは体に優しそうですね
手羽元でダシを取るとなると、旨みたっぷりのスープになりそうですね
組み合わせる野菜や出し、香辛料によって、あっさりでも、和風、洋風、中華風、韓国風と色々できますね。
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。
食べたくなりましたよ。
飲みたくなりましたよ。
ぜひ、・・・・・・。
いつも、心あたたまるコメント＆応援ポチに、心より、恐縮、深謝です。
ハハハ…そういえば、祇園祭もそうですね＾＾
手羽元のだしはおいしくて、サケのアラ以来の感動です
そうですね～、本当においしいおだしが出ました。
おっしゃる通り、ハーブ味以外にも、ガラスープの素やチゲ鍋風など、色々いけそうですね
この時季は、普通のお味噌汁とかじゃ何となく寒い気がして、つい具だくさんスープを作ってしまいます。
ローストチキンはさすがに作れませんでした～