寒くなってくると、あったか～い汁物がほしくなりますね。わが家でも早速、かす汁を作りました。
色々な作り方がありますが、クマでもシンプルバージョンです。
今さらだれにもきけないかす汁（２～３人分）１・小鍋に水２００㏄、だしの素小さじ１／２、酒粕１５０ｇを入れる
ふやけてきたら、木べらなどで酒粕を練り潰す
・豚肉（１５０ｇ）を食べやすく切る
・市販の豚汁の具をざるにあけて水気を切り、食べやすく切る
・ネギ（１／２本）を小口切りにする
２ 鍋に水４００㏄、だしのもと小さじ１・１／２、豚肉、豚汁の具、ぎんなんの水煮（１パック）を入れ、中火にかける
沸騰したらアクをとり、弱火にして、具材に火が通るまで煮込む
３ １の酒粕を入れ、しょうゆ小さじ１／２、塩２つまみ、うまみ調味料（２～３振り）を加えて味を調える
ネギ、酒（大さじ１）を入れてさっとひと煮立ちさせる
酒粕はいきなり鍋に入れても溶けにくいので、あらかじめある程度練り潰しておいて下さい。
ここで全部溶かす必要はありません。
具はお好みで。
豚肉ではなく鮭を使うご家庭も多いと思います。
里芋やうすあげを入れてもおいしいです。
大根、にんじん、ごぼうは火が通りにくいので、市販の水煮を使うと調理時間が短縮できて便利です。
ぎんなんは、わたしの個人的な好みです
それぞれのご家庭の味を生かして、おいしくてあったかいかす汁をお作り下さい
