煮物の温もりが恋しい季節になってきました。根菜は比較的安値安定なのも嬉しいところ。
かぶは根菜の中でも火が通りやすく、使いやすい素材だと思います。
いいかげんこれもおなじみになってきましたが
簡単に作れるかぶのポトフです。
かぶのポトフ（２～３人分）１・かぶの実（３個）を大きめの一口大に切る
葉（１個分）を３～４㎝長に切る
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
２ 鍋にベーコンを並べ、弱火で加熱する
ベーコンの油が出てきたら中火にしてさっと炒め、かぶの実を加える
全体に油がなじんだら、水６００㏄、コンソメスープの素（２個）を入れる
３ 沸騰したらさっとアクをとり、弱火にして、かぶが柔らかくなるまで煮込む
４ かぶの葉を入れ、さっとひと煮立ちさせる
しおこしょうで味を調える（あらびき黒胡椒があれば１振り加えて下さい）
かぶの葉も栄養があるので、できるだけ食べるようにして下さいね。
大根の葉のような強い苦味がないので、汁物に入れても使いやすいと思います。
こんかいはコンソメ仕立てにしましたが、鶏ガラスープの素を使ったり、生クリームや豆乳を加えてクリームスープにしてもおいしいです
