寒くなるとおいしくなる大根。お値段も比較的安値安定です♪(^-^)v
そんな大根を使った和風カレーが、クックパッドにのっていたので、作って見ました。
和風大根カレー（２～３人分）１・大根（１／２本）を5㎜幅くらいのいちょうぎりにする
葉はみじん切りにする
・耐熱容器に入れてラップし、電子レンジ５００Wで約４分加熱する
２ 深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉（２００ｇ）を炒める
肉の色が変わったら、大根と葉を加え、大根に焼き色がつくまで炒める
３ 水７５０ｍｌ、顆粒だしの素小さじ２を入れて、ひと煮立ちさせる
弱火にし、蓋をして、５分ほど煮込む
４ 大根が柔らかくなったら、市販のカレールー（１／２箱）を入れ、とろみがつくまでまぜる
大根の葉は栄養があるので、できるだけ捨てないで食べて下さいね。
スーパーで売ってる大根は、根元近くで葉を切り落としているのが多いので、一緒に調理しましたが、長い葉がついている場合は、葉だけ別に塩ゆでした方がいいと思います。一緒に煮込むと多分、苦味が移ります。
大根に焼き色をつけるのは、ちょっと時間がかかります。透き通ってきたけどまだかな～というところから、もうちょっと頑張って炒めてね。
和風味にするので、ルーの選択はちょっと迷いました。
あまりメーカーが張り切って味付けたのより、あっさりしたのの方がいいのかな？
でも、グリコのすごく熟成させたみたいなのが安売りだったので、それにしました。
できあがった感じでは、ルーは何でもいけるようです。
和風というより普通のカレーという味でした。
具が柔らかいので、かたいものが食べにくいとかいう方にはいいかもです。
だしの素の量を増やしたら、もっと和風っぽくなるかな？
残り物のカレールウでカレーうどんを作る時も、だしの素を入れると和風の味になりますよ＾＾