今日は昨日より気温が高いという予報だったし、冬は雨の日の方が暖かいことが多いんですが、雨だけ降って寒かった
こんな日は鍋…じゃなくて、「作ってあげたい彼ごはん」（SHIORI著、宝島社）に載っていた、フライパンで簡単に作れる親子丼です
今さら誰にもきけない親子丼（２～３人分）１・鶏モモ肉（４００ｇ）を小さめの一口大に切り、酒小さじ１、醤油小さじ１、塩ひとつまみで下味をつけ、１０分ほどおく
・タマネギ（１／２個）を薄切りにする
・三つ葉（２把）を３～４㎝長に切る
・卵（３個）を溶いておく
２ フライパンに水２００㏄、タマネギを入れ、中火にかける
蓋をして３分ほど煮込み、めんつゆ（３倍濃縮；大さじ２～３）、砂糖小さじ１を加える
３ 鶏肉を入れて、さっとまぜ、時々ひっくり返しながら火を通す
４ 卵を回し入れ、好みの熟し具合までまぜながら加熱する
５ 三つ葉を入れてひとまぜする
６ 丼に盛ったご飯にかける
鶏肉や卵を入れると、味がかなり薄くなるので、２のつゆは「ちょっと濃い目かな？」というぐらいでいいです。
三つ葉は盛りつけてから生をのせてもOK。
うちは、母が最近シャキシャキしたものを食べにくくなってきたようなので、火を通してしなっとさせています。
わたしも何となく加熱した方が安心感があるので。
そのあたりはお好みで～