最近、市販の「素」「たれ」依存度が高くなっているので、たまには自分で作ろう。クックパッドにのっていたコレなんか、食べやすくてあったまりそうでよさげ。
豆腐のそぼろあんかけ（２～３人分）１・豆腐（１丁）をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジ５００Wで２分間加熱する
キッチンペーパーをとり、水気を切って、食べやすい大きさに切る
・エノキ（小１パック）の根元を切り、水洗いして食べやすい長さに切る
・しょうがを小さじ１／２ぐらいおろす（チューブのおろししょうがでもOK)
・ネギ（１本）を斜め薄切りにする
２ フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉（１２０ｇ）をほぐしながら炒める
肉がほぐれて色が変わったら、 水１カップ、鶏ガラスープの素小さじ１、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、オイスターソース大さじ１／２、おろししょうがを加える
全体をまぜあわせ、豆腐を入れる
３ 水溶き片栗粉（水大さじ１、片栗粉大さじ１）を作っておく
４ 豆腐に火が通ったら、ネギと水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり
中華系調味料がけっこう入っていますが、そのわりにあっさりした仕上がりです。
鶏ひき肉は１パックの量が多いので、半分に分けてカボチャの煮物に使いました。
「子供に煮物を食べさせたい時は肉と一緒に煮る」というのが、母方の祖母のテクニックだったそうです。
うちは子供いませんが、肉を入れると甘味が出ておいしいですよ。
いんげんのごま和えは、お総菜売場で買っちゃいましたー
