最近、妹と食べ物の話をしていると、「コロッケとか」という言葉がよく出てきます。わたしがお腹が悪くてフライ系は避けてしまうので、無意識のうちに食べたいのかな～(^_^；
それで、今日はコロッケにしました。
近所に、本業はお肉屋さんなんですが、隣で揚げ物やさんをやっているお店があるんです。
カツとか串揚げウィンナーとか、すごくおいしいんですよ
母と妹は、普通のコロッケとカレーコロッケ。わたしは普通のだけにしました。
普通のならじゃがいもだし、１個ぐらいなら大丈夫でしょう（多分
）つけあわせは、うどのごま和えと、まだ体が温まるように、大根とにんじんの味噌粕汁です。
大根とにんじんの味噌粕汁（２～３人分）１・うすあげ（1枚）を細切りにし、熱湯をさっとかけて油抜きをする
・大根（２～３㎝）、にんじん（１／３本）を短冊切りにする
・小鍋に水２００㏄と顆粒だしの素小さじ１／２を入れ、酒粕１／２枚をちぎって入れる
酒粕が柔らかくなってきたら、木べらなどでつぶして、できるだけ溶かす
２ 鍋に水４００㏄と大根、ニンジンを入れ、火にかける
沸騰したら顆粒だしの素小さじ１を入れ、弱火にして煮込む
３ 大根とにんじんが柔らかくなったら、うすあげ、１の酒粕と汁を加え、酒粕を溶かす
普通に味噌汁をつくる時の６割くらいの量の味噌を入れ、味を調え、ひと煮立ちさせる
うどのごま和え（２～３人分）１ うど（１本）の皮を剥き、３～４㎝長の短冊切りにする
沸騰した湯で１分ほどゆで、ざるにあけて水気を切る
２ 塩小さじ１／４、砂糖小さじ１／２、すりごまをたっぷり加えて召し上がれ
味噌粕汁の具は何でも
普通に味噌汁をつくって、味噌の量だけ、味噌６：酒粕４ぐらいの割合にすればつくれます。
大根はおだしの出る野菜なので、入れた方がおいしいかもしれません。
うどはほのかな香りがあって、その香りがごまとよく合います。
春野菜によくあるえぐみとか苦味ではなく、くせのない香りなので食べやすいと思います。
あったかくなったり、また寒くなったりして、少しずつ春が近づいてきている感じですね。
明日は少し暖かいようですが、地域によって違うようですし、自分の五感でしっかり感じて体を守りましょうね！
