大根とにんじんの味噌粕汁＆うどのごま和え

　最近、妹と食べ物の話をしていると、「コロッケとか」という言葉がよく出てきます。
わたしがお腹が悪くてフライ系は避けてしまうので、無意識のうちに食べたいのかな～(^_^；
それで、今日はコロッケにしました。
近所に、本業はお肉屋さんなんですが、隣で揚げ物やさんをやっているお店があるんです。
カツとか串揚げウィンナーとか、すごくおいしいんですよ
母と妹は、普通のコロッケとカレーコロッケ。わたしは普通のだけにしました。
普通のならじゃがいもだし、１個ぐらいなら大丈夫でしょう（多分）

つけあわせは、うどのごま和えと、まだ体が温まるように、大根とにんじんの味噌粕汁です。


　大根とにんじんの味噌粕汁（２～３人分）

１・うすあげ（1枚）を細切りにし、熱湯をさっとかけて油抜きをする
　・大根（２～３㎝）、にんじん（１／３本）を短冊切りにする
　・小鍋に水２００㏄と顆粒だしの素小さじ１／２を入れ、酒粕１／２枚をちぎって入れる
　　酒粕が柔らかくなってきたら、木べらなどでつぶして、できるだけ溶かす
２　鍋に水４００㏄と大根、ニンジンを入れ、火にかける
　　沸騰したら顆粒だしの素小さじ１を入れ、弱火にして煮込む
３　大根とにんじんが柔らかくなったら、うすあげ、１の酒粕と汁を加え、酒粕を溶かす
　　普通に味噌汁をつくる時の６割くらいの量の味噌を入れ、味を調え、ひと煮立ちさせる　　


　うどのごま和え（２～３人分）

１　うど（１本）の皮を剥き、３～４㎝長の短冊切りにする
　　沸騰した湯で１分ほどゆで、ざるにあけて水気を切る
２　塩小さじ１／４、砂糖小さじ１／２、すりごまをたっぷり加えて召し上がれ　　



味噌粕汁の具は何でも
普通に味噌汁をつくって、味噌の量だけ、味噌６：酒粕４ぐらいの割合にすればつくれます。
大根はおだしの出る野菜なので、入れた方がおいしいかもしれません。

うどはほのかな香りがあって、その香りがごまとよく合います。
春野菜によくあるえぐみとか苦味ではなく、くせのない香りなので食べやすいと思います。

あったかくなったり、また寒くなったりして、少しずつ春が近づいてきている感じですね。
明日は少し暖かいようですが、地域によって違うようですし、自分の五感でしっかり感じて体を守りましょうね！