寒い季節は、煮込み料理がおいしいですね。キャベツを使ったビタミンたっぷり煮込み料理二品です。
ロールキャベツ（２人分）１ 下ごしらえ
・パン粉大さじ２を牛乳大さじ２にひたす
・キャベツの葉（４枚）を一枚ずつていねいにはがし、たっぷりのお湯で約１分、包みやすい柔らかさになるまでゆでて、水気を切る
・あいびき肉（２００ｇ）、牛乳にひたしたパン粉、卵（１個）、塩こしょう少々、ナツメグ少々をまぜてよくねり、４等分にする
・俵型にまとめ、キャベツで包んで、乾燥スパゲティでとめる
２ 鍋に１を敷き詰めるように並べ、水６００㏄、トマト水煮缶（１缶）、固形ブイヨン２個、ローリエの葉１枚を入れて煮立てる
沸騰したら、アクをとり、弱火にする
アルミホイルの真ん中に穴を開けた落としぶたをして、火が通るまで煮込む
３ ケチャップ大さじ２、牛乳大さじ４、砂糖大さじ１を加え、塩こしょうで味を調えて一煮立ちさせる
キャベツたっぷりポトフ（２～３人分）
１・キャベツ（１／６）をざくぎりにする
・ソーセージを食べやすい大きさに切る
・スナップえんどうの筋を取り、食べやすく切る
２ 鍋に水６００㏄を入れ、沸騰したらキャベツとコンソメスープの素２個、ローリエの葉１枚を入れる
３ キャベツに火が通ったら、ソーセージとスナップえんどうを入れ、塩こしょうで味を調える
ロールキャベツは以前コンソメバージョンをつくりましたが、今回はトマトソースバージョンにしてみました。
煮込んで甘くなったトマトのほのかな酸味とローリエの香りがスパイシーでおいしいですよ。
キャベツで包んだ後、かんぴょうでしばるか、スパゲティでとめておくと、煮込んだ後、一緒に食べられてエコですよん。
ロールキャベツを１からつくるのは大変なので、スーパーのお肉売り場などに下ごしらえがすんだのが出ていたら、買って冷凍しておくと便利です。
寒くなってきましたね～
明日は、朝は比較的暖かいようですが、そこからあまり気温が上がらないらしいので、あったかくしておいた方がいいようです。
カゼをひかないように気をつけましょうね～
