インド料理で出てくるタンドリー・チキン、おいしいですよね
今回はエビとジャガイモで作るタンドリー風の減塩メニュー。薬局においてある「健康メニュー・高血圧編」に載っていたものです。
ちょうど新ジャガも出始めたので、作ってみました。
エビのタンドリー風（２人分）１ 下ごしらえ
・むきえび（８０ｇ）に酒（小さじ２）をふってなじませ、しばらくおく
・ジャガイモ（８０ｇ）を１㎝幅の半月形に切り、下ゆでしてざるに上げる
・ブロッコリー（１００ｇ）を小房にわけ、ゆでて冷水にとる。ざるに上げて水気を切る
・玉ねぎ大さじ１・１／３分をすりおろす
２ ボウルに、プレーンヨーグルト１／４カップ、すりおろしにんにく小さじ１／２、すりおろした玉ねぎ、オリーブ油大さじ２、カレー粉小さじ１／２、レモン汁小さじ１／２、醤油小さじ２／３、すりおろししょうが小さじ１／５、パプリカ０．４ｇを泡立て器でよくまぜ、えびを加えて手でよくもみこむ
ジャガイモを加えてまぜ、約２０分漬けておく
３ オーブントースターで２を約１５分焼く
器に盛って、ブロッコリーを添える
下ゆでをしたり、漬け置きの時間があるので、時間に余裕のある時の方がいいかもしれません。
レシピ通りにつくるとかなりマイルドに仕上がるので、パプリカやカレー粉の量を加減して、お好みのタンドリー度にして下さい。
ヨーグルトを使うとは思いませんでしたね。
ブロッコリーも今は甘くておいしくなっています。
野菜がおいしくなると、春ですね～
