鯛を使った減塩メニューです。
鯛のイタリアンソテー（３人分）１ 下ごしらえ
・さやいんげん（１パック）のへたをとり、ゆでて冷水にとり、水気を切って、斜め切りにする
・たい（３切れ）は両面に塩こしょうをふり、皮目にバジル（小さじ１／４）をふる
全体に小麦粉にまぶす
・ニンニク（１かけ）を薄切りにする
２ フライパンにオリーブ油（小さじ１）とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、たいを皮目を下にして焼く
途中で裏返して、バジル（小さじ１／４）をふり、両面をこんがりと焼く
３ さやいんげんを加えてさっと火を通す
４ 器に盛り、レモン汁をかけて召し上がれ
バジルとニンニクで香ばしい仕上がり。
減塩の１つのコツは、他のスパイスと上手くミックスすること。
ただ塩分を減らすだけだと味気なくなってしまうので、こしょう、カレー粉、トウガラシなど、塩分を気にしなくていいスパイスを組み合わせて旨みを出すと、おいしくいただけます。
今回は、こしょう、ニンニク、バジルといったスパイスでしっかり味がついている感じがします。
「イタリアン」とついてますが、「香ばしい塩焼き」という感じなので、おみそ汁にも合うし、和食党の方にもお口に合うんじゃないかと思います。
また寒さがぶり返しちゃいましたね。
上がるのも下がるのも１０度くらい気温差があるのも、体調維持の敵ですね～
こちらでは、「２０度ぐらいまで上がる」と言われた日がそんなに温かくなくて、「真冬なみに寒くなる」といわれた日はそんなに寒くありませんでした。
天気予報が微妙に外れるのも難しいところ。
五感を研ぎ澄まして、その日に適した服装をしなくっちゃですね。