トリュフ

初めて土つきのトリュフを柿田川の市場で見ました。中国産です。香りは微かにするかなと言う感じです。フランス料理に出てきたトリュフは微塵切りでほんの少々、味は解らなかった。人工栽培した日本産のスライスしたものを食べた事がある。濃い和のだしと洋のフォンドボーとをミックスしたようなテイストだった…。三個千円。スパゲッティにしようかなあと思ったけれど、止めた。