八つ頭の白煮

少し早いけれど近くのお百姓さんから早朝の採りたての八つ頭を手に入れました。里芋の方が好きですが白醤油で炊いて見た。この白さ柔らかさ、ホクホクとねっとりが混じり合って、眼から鱗です。早朝収穫のフレッシュさが素晴らしいのですね。勿論灰汁を取るため味をつける前にお酢でさっと煮こぼしましたけれど。う～ん（唸ってしまう）美味しかった。