身辺には特に気を付けて生活をしている毎日だが、毎年漬けているらっきょうを漬けることが出来（些細なことだけれど）ほっとしています。丹精を込めて野菜を作り譲ってくださるSさんから３Ｋ掘りたてを買って来た。らっきょうを一つ一つきれいにするには時間がかかり面倒な仕事ですが、何も考えずひたすら手を動かす３時間余りとても良い時間だった。母が作ったらっきょう漬けは皮をよく剥かないので必ず上の一枚を残さなければならない思い出があり、私はしっかり薄皮と次の皮がまた薄ければ剥いてしまう。だから３Ｋが２Ｋになってしまった。熱湯に通す直漬け。１Ｋに酢と水３００㏄、砂糖１８０ｇ、塩大匙３を加熱し熱いまま、熱湯に通したらっきょうにかけて出来上がり。